日誌2014-09-24 20:11

【食譜】粉紅醬鮮蝦義大利麵♥

義大利麵是我外食時常選擇的食物種類之一，

之前在不同的店家都看到了"粉紅醬"、"玫瑰醬"的選擇，

一問之下才知道原來就是白醬搭配紅醬~ （因色澤粉紅故取其名）

這種醬料結合了白醬的濃郁與紅醬的清爽，嘗起來較不膩口

可惜的是熱量仍偏高~

所以後續有一直思考是否可用替代品做出類似口味，

剛好前陣子收到「亨氏番茄醬」廠商寄來的試用品，

就決定用來試做 粉紅醬義大利麵 囉 ：)

總覺得最近手機相機功能狀況不是很理想...？

這次用自製的無糖優格營造濃郁的口感及奶香，用番茄醬取代番茄糊

簡單、快速做出粉紅醬，而且熱量至少減了一半以上喔！

不過風味當然沒有那麼濃郁了..QQ

【粉紅醬鮮蝦義大利麵】

（3人份，1人份約400大卡）

材料：

義大利麵 250g、鮮蝦 10~15隻、蘑菇 10朵、秀珍菇 8朵、玉米筍 1小盒

無糖原味優格 300c.c.、番茄醬 3大匙

作法：

1.義大利麵放入加了鹽的滾水中煮熟，撈起備用

2.玉米筍切小塊，蘑菇及袖珍菇切小片備用

3.熱一油鍋，將玉米筍、蘑菇及袖珍菇下鍋略炒，再加入蝦子炒熟

4.加入番茄醬及無糖優格，拌炒均勻

5.倒入煮好的義大利麵，續炒至湯汁略收乾即可盛盤食用

Tips：

1.義大利麵煮法：水滾後加入鹽巴，再放入義大利麵煮熟。

　千萬不要在煮麵水中加油，會讓麵無法吸收醬汁風味！

（比例約為100g麵：1000cc水：5g鹽）

2.若無優格可用低脂鮮奶取代

3.為了食用方便所以先幫蝦子去殼，若希望美觀一點可以先保留蝦殼~

　

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留言

• 2014-09-24 20:11MengPai：
  吃@Q@

  2014-09-24 20:48如果：嚼~~

• 2014-09-24 20:14郁：
  我也是第一次知道原來有這兩種醬@@ 我以前好像都吃綠醬 這讓我口水都流出來了~~[e15]

  2014-09-24 20:48如果：都很讚^^

• 2014-09-24 20:14蘋果醬➸：
  蝦子挺貴滴QAQ

  2014-09-24 20:48如果：可以改成其他海鮮，花枝、鮪魚都不錯~或是用雞胸肉也挺對味!

• 2014-09-24 20:16淋著雨回家：
  沒有蝦子感覺就超好吃的樣子
  怎麼可以做得那麼美味
  (口水滴下去 整盤都我的)(欸~~你少髒了

  2014-09-24 20:49如果：居然www (遞面紙)

• 2014-09-24 20:24亞雀：
  義大利麵我也常做呢!
  不過我比較喜歡加起士粉把汁完全收乾(不過又增加熱量了[e26]

  2014-09-24 20:49如果：義大利麵超棒的^^!!!
  我我我沒有勇氣加大量起司粉QvQ

• 2014-09-24 20:31爵靨：
  蝦子過敏QAQQQQQQQQQQQQQ

  2014-09-24 20:49如果：對海鮮過敏可以換成雞肉唷~

• 2014-09-24 20:53伊祁青歲：
  粉紅醬超好吃的！！
  不過妳拍出來的看起來跟我學校那邊賣的差了一點
  不知道是妳的相機問題還是醬料太稠XD

  2014-09-24 22:51如果：最近相機拍起來效果不太好XDD 要研究調整一下~
  另外有些店醬汁會比較多, 不過我這次有收稍微乾一點~

• 2014-09-24 20:54A君：
  義大利麵!!!!!!!!![e32]

  2014-09-24 22:52如果：我的愛www

• 2014-09-24 22:17M：
  看起來好好吃哦!!!!!!!!

  2014-09-24 22:52如果：謝謝喜歡^^!!!

• 2014-09-24 22:25Mr. Lu：
  我看詹姆士煮義大利麵都有加油耶...聽誰的好呢[e18]

  2014-09-24 22:53如果：這我沒特別注意~不過看很多義大利麵的書都提到煮的時候不要+油, 可以煮完再+防黏~ 所以我每次都沒加@@

  2014-09-24 22:54如果：+油主要是怕麵沒有馬上用到會乾硬&黏成一團，但如果自家煮馬上會燴醬, 那我覺得不用加也沒關係~ 當然這是個人意見囉：P

• 2014-09-24 22:50小狗元仔：
  第一次聽說這種醬耶w改天吃吃看ˊˇˊˋ

  2014-09-24 22:54如果：粉紅醬好像不是那麼普遍~

• 2014-09-24 23:08Mr. Lu：
  了解~

  2014-09-25 06:51如果：^^

• 2014-09-25 00:38煞氣a喵幫主：
  最近廣告動不動就會看的亨氏番茄醬啊XDDD

  2014-09-25 06:51如果：他最近廣告打很大www

• 2014-09-25 01:25夜行貓：
  蝦蟹過敏Orz
  

  2014-09-25 06:52如果：換成雞肉、鮪魚也不錯喔@@

• 2014-09-25 06:46楊舞武：
  看起來好可口喔!!海鮮的料料感覺好多好扎實呢!![e16]
  
  可惜我不敢吃義大利麵的說XD[e36]

  2014-09-25 06:52如果：自己吃可以用料多一點^^!!
  @@~~ 很少聽到有人不敢吃義大利麵的耶> <

• 2014-09-25 10:53妃翎：
  老闆，再來一碗wwqww

  2014-09-25 12:49如果：馬上來（咦？）

• 2014-10-13 23:59蘭緹爾：
  請問你覺得用培根或香腸會合嗎?家裡的人滿喜歡吃香腸的XDD

  2014-10-14 20:01如果：紅肉其實比較適合紅醬，
  但我覺得應該還OK~因為奶油紅肉類的義麵其實也蠻常見的^^

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