日誌2014-09-28 17:01

[達人專欄] 【食譜】烏龍茶餅乾♨

烏龍茶是我蠻喜歡的茶種之一，

此茶種主要為台灣原產，屬於輕/中度發酵茶，所以較綠茶不傷胃

可以幫助代謝脂肪、降低膽固醇，因此又有「東方美人茶」的別稱

所以我現在習慣早上先用冷開水沖泡烏龍茶包（冷泡茶），

午餐完一小時後再飲用來降低員工餐廳午餐過油的困擾www

比起熱泡茶，冷泡茶方式的茶水較不苦澀，咖啡因量也較低，

方法很簡單，只要把茶包放在冷開水裡2小時以上即可

推薦給大家唷：D

烏龍茶包除了沖茶以外，

也可以拿來做成充滿茶香的小點心（茶凍、蛋糕及餅乾等等），

今天分享的 烏龍茶餅乾 ，口感酥鬆，伴著淡淡茶香，

所用的糖油拌合法，也很適合目前還有點熱的天氣來做唷~

【烏龍茶餅乾】

（40片，一片約43大卡）

材料：

無鹽奶油 90g、低筋麵粉 200g、細砂糖 30g、蜂蜜 30g、

蛋 1個、烏龍茶包 2包、無鋁泡打粉 1/4小匙、蘇打粉 1/4小匙、鹽 1/4小匙（可省略）

作法：

1.無鹽奶油室溫軟化，加入砂糖打至泛白鬆軟

2.加入蜂蜜拌勻，再分2~3次加入蛋液拌勻，每次要先確實拌勻蛋液才能再繼續下次的添加

3.篩入所有粉類，剪開烏龍茶包後直接將茶葉粉末倒入，改用刮刀以拌壓方式混勻

4.將麵團用保鮮膜包起，再放入空保鮮膜盒內整形成長條狀，放入冷藏1小時以上

5.餅乾切片排入烤盤中，放入預熱好的烤箱內，170度烤約15分至表面上色即可，

　取出後放在網架上冷卻

　

Tips：

1.蛋液需分次加入，以避免油脂分離

2.運用空保鮮盒可以快速方便的將餅乾麵團整形成長條狀

3.若餅乾沒有馬上要烤，可以先將麵團放到冷凍庫保存（可保存半個月）

4.這款餅乾有添加泡打粉及蘇打粉營造酥鬆口感，所以烘烤後會膨脹，

　餅乾排入烤盤時，餅乾與餅乾間須保留空間

　

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留言

• 2014-09-28 17:04楊舞武：
  好吃的烏龍茶餅乾呢!!!再配上一壺好喝的烏龍茶，很適合當下午的小點心呢~~
  
  
  

  2014-09-28 17:40如果：名符其實"下午茶" XDD

• 2014-09-28 17:10赤漣旎：
  感覺好棒!!!!
  我喜歡喝熱的烏龍茶ˊwˋ)~b

  2014-09-28 17:40如果：沖泡熱茶要有好技術QvQ

• 2014-09-28 17:10赤漣旎：
  另外~~恭喜上達人了>w<bb(對不起現在才注意到##

  2014-09-28 17:41如果：謝謝! 其實也前天(大前天?)才通過~這是首篇文^^

• 2014-09-28 17:59一直線霓凰廚x萘ృ：
  是達人是達人是達人!!!!!
  
  恭喜 //////////////

  2014-09-28 19:17如果：謝謝^^!!

• 2014-09-28 19:30A君：
  恭喜成為達人啦!
  我比較喜歡飲綠茶~

  2014-09-28 19:38如果：謝謝你!
  綠茶風味其實也不錯~但我胃比較不好不敢多喝w

• 2014-09-28 20:24亞雀：
  又是餅乾!
  想到要把奶油打發就很懶惰XD

  2014-09-28 20:41如果：熱天打發很快呀XD

• 2014-09-28 21:32千層派：
  居居居居然 達人是你OuO

  2014-09-28 21:39如果：欸?! 什麼意思XDD

• 2014-09-28 22:49judylala：
  好手藝^^
  

  2014-09-29 06:59如果：謝謝^^

• 2014-09-28 23:41堂本龍一：
  超愛烏龍茶阿!!!

  2014-09-29 06:59如果：我也很喜歡!!!

• 2014-09-29 01:50夜行貓：
  適合當茶點

  2014-09-29 06:59如果：茶餅乾+茶 XDDD

• 2014-09-29 20:17豬夫珊迪：
  好久沒看 你居然變達人惹@@

  2014-09-29 22:05如果：其實也只是前幾天的事情@@

• 2014-09-30 13:31吐司不土司：
  超猛 佩服
  

  2014-09-30 20:17如果：@@ 謝謝不嫌棄~不過這餅乾其實是烘培入門款啦> <

• 2014-09-30 18:31一劍封邪兵燹：
  好像是不錯吃的樣子.

  2014-09-30 20:17如果：謝謝喜歡^^

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