日誌2014-11-07 22:44

【食譜】一整個蕃茄飯

今天早上逛臉書，看見友人轉貼 這份突然瘋傳起來的食譜，

也太簡單又漂亮了，

心動，決定晚上就來做。

　

　

(3 人份)

　

食材：

　蕃茄　　　　　3 個

　白米　　　　　3 碗

　油　　　　　　3 小匙

　鹽　　　　　　2 小匙

　黑胡椒碎　　　1 小匙

　

做法：

　1. 白米洗淨後放進電飯鍋，加入清水、油、鹽跟黑胡椒碎。

　2. 把整個蕃茄放進電飯鍋裡，跟米一起煮熟。

　3. 最後用飯勺將煮熟了的蕃茄壓碎拌勻即可。

　

　　

超簡單，是吧～

　

因為簡單到讓我太心虛，而且剛擠出來的蕃茄汁讓飯濕透了，

所以後來再加入 1 顆雞蛋黃

跟 1 小碗大約 30g 的 三色蔬菜丁 (紅蘿蔔、玉米、青豆，香港人合稱為「雜豆」)

並且用電飯鍋重新加熱一次〔←重點!!〕，

既讓米飯把蕃茄汁吸收得更好，

又提高色、香、味各方面的完成度。

　

　

配樂：

　

　

　

而且做出來真是意外地好吃，很下飯，

害得平日只吃一碗飯的我不小心吃了一碗半 XD

　

　

三色蔬菜丁的甜、蕃茄的酸、

黑胡椒碎的辣、雞蛋黃的香，

紛紛襯托出油鹽米的溫軟柔潤，

恰到好處。

　

甚至是每種食材缺一不可。

　

此外，

煮熟了的蕃茄會釋放出更多茄紅素，

營養價值比生蕃茄更高。

　

　

話說我本身不喜歡蕃茄皮的口感，

所以還沒把蕃茄放進鍋就先剝了皮，

而且這樣拌起來更順利，賣相也更好看 ^_^

　

　

---

　

　

【橘色茶坊】各款食譜整合 (=傳送門)

「你今天做菜了沒？」

點心甜食：琴酒葡萄冰淇淋 ※ 紅酒泡洋梨 ※ 藍莓蜂蜜煎餅

　　　　　木糠布丁 ※ 卡士達醬蘇打餅&芭蕉煎餅

　　　　　　　

　　　　　藍莓巧克力布丁派 ※ 開心杏仁奶油派 ※ 香蕉太陽花奶油派

　　　　　藍莓珠寶盒 ※ 草莓珠寶盒 ※ 法式芒果千層酥

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　 草莓優格氷菓子 ※ 冰涼八寶豆花 ※  ※  ※

　
特調飲料：消暑桑葚蜜 ※ 蘆薈蜜桃茶

　　　　　　　　　　　　　

和風料理：涼拌秋葵 ※ 高湯蛋捲、茶漬飯

　　　　　柚香海鮮蛋沙拉 ※ 自製起司冷豆腐 ※  ※  ※

　

西式簡餐：香橙鴨胸通心粉 ※ 紅白鴛鴦螺絲粉

　　　　　薄荷醬拌小黃瓜 ※ 黑椒蕃茄拌飯※  ※  ※

　

　

↑ 乍看來甜點好像佔絕大多數，

不過我做的和食跟洋食數量其實跟甜點差不多，

每邊都有 15 道左右，

只是等著逐一整理照片、上傳發文而已。

　

真可怕，

從 3 月突然跟廚房墮入愛河到現在

才短短 7 個半月，就用過 60 款食譜，

平均每星期兩款 XD"

---

其實食譜背後先係重點：

蕃茄一篤穿就出水，令d飯好濕，於是我索性打隻蛋落去撈勻，另外將雜豆加鹽同水叮到半熟之後撈落飯度，

扲掣翻煲(←重點!)，等d飯吸收晒蕃茄汁、蛋又變蛋花，加埋惹味黑椒——

我平時食一碗飯，果餐食咗碗半 XD

　

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留言

• 2014-11-07 22:46風靈草：
  看起來很好吃的樣子:)
• 2014-11-07 22:55宇夏羽：
  好像炒飯...（到底對炒飯有多執著

  2014-11-14 10:04湛澄：哈哈，其實我也覺得很像，
  食材確實是跟香港的“西炒飯”幾乎一模一樣，
  只是沒像炒飯那樣放蕃茄醬而已^^

• 2014-11-07 22:58麻糬麵包：
  麻糬的鄰居今天就做了這道料理耶 XDD
  也是看這個食譜跟著做的呢 XD

  2014-11-14 10:06湛澄：真棒呢，我有在fb看到，她好像有放芝麻吧 XD
  每個人做出來的效果都會有點不一樣，所以更好玩～

• 2014-11-07 23:00謝洛克：
  我說. 這只是蕃茄撈飯吧. ^__^

  2014-11-14 10:10湛澄：我覺得看起來比較像西炒飯～
  話說刺穿蕃茄時發生“血濺飯煲”事件,
  我的衣服也染血了，要馬上清理現場毀滅證據 XD

• 2014-11-07 23:08喵裏凜❤：
  看到青豆全身發麻....[e28]

  2014-11-07 23:10湛澄：為什麼呢？有過可怕的回憶嗎？

• 2014-11-07 23:13喵裏凜❤：
  每個人都有絕對不吃的東西 (挺胸
  其實是我對青豆會過敏，會皮膚癢癢吶 [e32]

  2014-11-14 10:24湛澄：同意第一句～
  不過… 你該不是對蕃茄也會過敏吧？XD

• 2014-11-08 18:08閉上你的嘴：
  Oh No~青豆！！！！
  太可怕了

  2014-11-14 10:25湛澄：你也是吃了會過敏痕癢嗎？XD"

• 2014-11-08 18:44只是個逍遙中將 –：
  本中將來訪[e17]
  有空也來我小屋逛逛吧～
  好文必須收

  2014-11-14 10:26湛澄：謝謝囉^^

• 2014-11-08 20:00小夏：
  青豆明明很好吃，我最喜歡了！

  2014-11-14 10:40湛澄：就是啊！
  甜甜的，顏色又翠綠漂亮～

• 2014-11-08 21:18白馬秋水：
  顏色很漂亮，
  用炒的應該也不錯...XD

  2014-11-14 10:47湛澄：雖然炒會更香，可是我不想多洗一隻鍋子 XD (←懶到沒救!)
  
  而且，不知道台灣人會有“熱氣”的概念嗎？
  就是烘烤炸炒過的食物會讓人喉嚨痛之類的。

• 2014-11-09 15:57黑崎一護：
  蕃茄飯 好棒[e38]

  2014-11-14 10:50湛澄：用電飯鍋做餅乾也很棒，
  可惜不管我再怎麼按F5
  還是看不見你那篇食譜的照片呢^^”

• 2014-11-09 22:05RinStrike：
  肚子餓了(#

  2014-11-14 10:50湛澄：這是我的榮幸 XD

• 2014-11-10 09:05宿唯：
  這道簡單的料理最近看不少人分享XD
  喜歡吃番茄蛋炒飯的我應該會很合胃口~
  有時間就來試試^^

  2014-11-14 10:54湛澄：是啊，我也看見fb一堆人分享做這道的經驗 XD
  良心建議：記住壓碎蕃茄之後得重新加熱一次喔，
  不然不僅飯變得水汪汪的，
  蕃茄汁也會有點生蕃茄似的腥味^^”

• 2014-11-10 22:08JACK：
  還可以加很多東西呢~ 豆子類 磨菇 菇類 雞肉 豬肉 各式香料 這種電鍋炊飯 超簡單超方便 洗洗丟進去煮就OK了 懶人料理 方便味道又不錯!

  2014-11-14 10:55湛澄：對，很方便～

• 2014-11-11 20:54安德烈斯：
  超愛番茄　
  不過我不喜歡單吃番茄
  我都　漢堡夾番茄
  番茄炒飯　番茄炒蛋（這個超讚）
  番茄醬（限定新鮮番茄醬這個不好買到　要有門路。。。。）
  

  2014-11-14 11:06湛澄：我也喜歡吃煮熟了的蕃茄，所以做了這道料理：
  http://home.gamer.com.tw/creationDetail.php?sn=2654413
  
  至於你說的門路，是指有人自家煮醬來賣的意思嗎？

• 2014-11-14 12:30安德烈斯：
  新鮮蕃茄醬保存期限一個月……
  
  早餐店才有的

  2014-11-23 20:11湛澄：原來如此^^
  　
  還滿有趣的，
  在香港並沒有「早餐店」這種東東~

• 2014-11-14 15:32玨穎雷悠：
  看起來就會很有味口吃很多呢w~~

  2014-11-23 20:15湛澄：果然，
  色香味三方面，還是以色彩最重要啊，
  橘紅色就是會讓人食慾大振^^

• 2014-11-15 11:53玥音‧黛兒‧芙雅〃：
  好大氣啊，一次放了三顆番茄！
  紅通通的就讓人食慾很好，果真是食慾之秋，連澄的小屋背景也是滿天飛楓

  2014-11-23 20:25湛澄：因為買了一盒四顆蕃茄，
  想說盡量清掉食材，不要把香港小小房子裡的小廚房給塞滿 XD
  　
  Yes！超同意食慾之秋的說法，
  不多吃一點、多長些脂肪保暖，怎麼熬過冬天呢～

• 2014-11-15 20:59白馬秋水：
  >不知道台灣人會有“熱氣”的概念嗎？就是烘烤炸炒過的食物會讓人喉嚨痛之類的。
  
  有啊，台語叫做"澀"

  2014-11-23 20:26湛澄：原來如此，長知識了 :)
  　
  我從小就很容易喉嚨痛，
  所以從來不發烘焙焗烤類的食譜^^"

• 2015-02-19 19:58亦真非真：
  貨真價實

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