後來收到一份上司送的食譜，沒想到又跟蕃茄結緣。
涼風已起，秋意漸濃，
當我那時候的旅伴丹羽再次飛到彩虹橋畔狩獵紅葉時，
我自己則是在飯桌上擺了一碟緋紅，遙想京都之秋：
前菜
芥末胡麻醬拌蕃茄（配西柚肉）
食材：
蕃茄 1顆
西柚 半個
哇沙米 適量
芝麻醬 20g (約2大匙)
做法：
1. 蕃茄放進沸水裡煮 1 分鐘，看見外皮稍微裂開了
就撈上來剝皮，放涼待用。
（注意手盡量放輕，保持蕃茄皮完整，剝掉之後要留著別丟掉）
2. 從蕃茄底部開始，用刀輕輕劃開，使它變成像
洛神花的形狀，
但要預留一寸左右，小心不要切斷，否則整顆解體就不美觀了。
3. 把日本芥末跟芝麻醬拌勻，
淋到已經劃開了的蕃茄上，好讓醬汁滲入蕃茄深處。
↑ 蕃茄脈絡鮮明如血管，整顆形狀也有點像心臟 XD
4. 在芝麻醬的表面撒些西柚果肉，
用刀尖把蕃茄皮輕輕裁成半片紅葉的形狀作為點綴，
完成。
有煮過的蕃茄會釋放出更多
茄紅素，營養價值比生蕃茄高，
而且質地煮軟了就更能把芝麻醬吸收進去；
此外，西柚（←同樣含有茄紅素）的酸味也突顯出麻醬的甘甜香醇，
除了含有豐富的維生素 C，還起了提味的作用。
煮物
芥末沙拉燉豚肉絲
食材：
豬肉 半碗
紅蘿蔔 1根
鰹魚粉 1包 (4g)
↑ 聽說在台灣比較容易買到的是烹●師
醬汁：
哇沙米 6 g
沙拉醬 20 g
1. 紅蘿蔔切絲，加水略炒 3 分鐘至質地半軟，撈起待用。
2. 把日本芥末跟沙拉醬拌勻成醬汁，
豬肉切絲之後用鹽、糖、醬汁醃製 2 小時。
3. 醃好的肉絲加入用鰹魚粉開成的高湯，
以中小火燉煮 5 分鐘至完全變色，
倒進其中一半醬汁並且燴入紅蘿蔔絲，再炒半分鐘關火。
4. 擺盤之後，把其餘醬汁倒到中間沾著吃。
麵食
蕎麥冷麵
食材：
蕎麥麵 兩束 (約60g)
鰹魚粉 2包 (共8g)
水 500 c.c.
醬汁：
日本醬油 10 c.c. (約一大匙)
印尼甜醬油 10 c.c. (約一大匙)
柚子胡椒 3g (可依個人口味調整)
佐料：
海苔絲 適量
柴魚片 適量 (約5g, 可依個人口味調整)
芝麻油 幾滴
1. 把柚子胡椒加入日本醬油跟印尼甜醬油裡搗碎拌勻，待用
2. 把鰹魚素放進冷水裡拌勻煮沸，下蕎麥麵用小火煮至沸騰3分鐘；
這時夾起一根麵條咬下去，應該是半硬不軟、中心還沒煮透的狀態
3. 將步驟1調好的醬汁倒進鍋，再煮1分鐘，關火
4. 先倒乾鍋裡的湯汁，再把蕎麥麵夾到盤子上，
放芝麻油、海苔絲跟柴魚片，完成。
天氣這麼清涼，燉肉絲溫暖了微顫的胃；
可惜那些煮進肉絲裡的哇沙米的香味吃不太出來，
只能依靠最後直接用沾的來增添風味，
看來哇沙米不是一種適合加熱煮食的醬料呢。(筆記)
在這頓二人份的和風創意晚餐裡，
個人最喜歡的是紅藍配的麻醬蕃茄，
畢竟色香味三者當中以色為先，
所以說這隻和風盤子真是買對了 ^_^
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