材料:
高麗菜數葉(幹)
紅蘿蔔一根
蒜兩瓣
洋蔥半顆
蝦米一把
乾香菇六朵
白醬材料:
奶油適量(?)
麵粉適量(欸!)
牛奶適量(......)
先泡蝦米跟乾香菇,讓香菇變軟的時間,就來洗菜切菜,紅蘿蔔切絲,洋蔥切丁,蒜剁碎。
高麗菜洗一洗,然後用手掰成適合入口的大小。
其實應該要用白菜的,但因為我家高麗菜還很多,所以就用高麗菜取代白菜,做這個不中不西(?)的料理。
燒水,將紅蘿蔔丟進滾水裡煮軟。
高麗菜一起丟進去煮軟。
軟熟後,就撈起,準備白醬。
白醬我是第一次做,不過沒有想像中的難。
滾水煮菜的時候,水並不會燒乾,由於水煮菜會保留菜的味道,所以我沒把水倒掉,直接加入奶油跟麵粉拌炒成有點黏糊狀。
接著加入牛奶,一邊是味道一邊調整黏稠度,盡可能的調到我印象中的白醬模樣。
白醬完成品。
因為是初次做,所以沒做太多,試作品果然是怕怕的,不過味道還OK。
接著將大蒜、洋蔥、蝦米和香菇丟進去爆香,香菇我是切片。
然後把稍早前煮過的紅蘿蔔跟高麗菜丟下去拌炒。
加入泡香菇和蝦米的水一起煨菜,稍微開大火,讓湯汁收乾一點點,留一小點湯汁就行。
其實這樣就做好開陽高麗菜(?)了。
將炒好的菜全部加進白醬裡拌過,確認菜都有浸泡過白醬。
其實份量還滿多的。
然後撒上起司絲,放進烤箱,烤到起司融化焦黃就可以了。
成品。
滿滿一大碗喲!