我更動了兩個字ＸＤ把原本書上提到這句話的老饕變成玩家了。
我自認不是老饕，因為我目前來說還不會只喝自己覺得好喝的咖啡；我偶爾出去外面也會想來一杯星巴克，但是會堅決拒絕罐裝咖啡，除非是黑咖啡或是確定添加物的日本進口咖啡，不然我是不會再喝一般的罐裝咖啡了，添加物太多，咖啡都不咖啡了。
好，接下來講述一下這支瑰夏豆之所以會被我知道的原因。
我是在看了一本《尋豆師》之後才知道瑰夏豆的，當然，因為書中詳細介紹了該莊園是怎麼樣種植這難得又珍貴的咖啡品種，並且說咖啡本身擁有很好的品質，再加上那句「平生不識瑰夏豆，就稱老饕也枉然」，我不想成為老饕，但是真的很想喝喝看ＸＤ
所以我就買了半磅２０１５年的水洗瑰夏，價格嘛……就不說白了，不過確實是我們目前喝過最高價的精品咖啡。
我認為店家所說的很有道理，精品咖啡不一定貴，當然或許因為品質優越，比起普通的商業豆當然是高價一點，但重點在於品質優良，而且是能夠讓你感覺到的品質。
在經歷過耶加雪菲水洗豆、聖特瑞莎蜜處理，以及之前喝過的日本黃金曼特寧等等豆子之後，我確實覺得自己可以好好的嘗試一下這支豆子，體會一下這個令人好奇的味道。
先說這支豆子在還沒開封之前，那個香氣已經足以站上我目前所聞過最驚人的程度了；是很濃郁很濃郁，像巧克力又有點像成熟漿果味的香氣，是會讓人印象深刻的味道。
磨成粉之後，香氣就改變了，不過仍然宜人，只是變得似乎沒這麼濃郁，反而顯現出像耶加般的特別香味，是花香嗎？我也不是很確定ＸＤ
在利用普通的方法沖煮它之前，我先進行了簡單的杯測，取十克豆子，加入兩百ＣＣ的滾水，靜置四分鐘之後，稍微攪拌一下，（不要去撈底部的咖啡渣）然後進行品嘗。
首先入口是非常明亮而且明顯的酸味，而且感受酸味的速度之快令人驚訝；很快很快就喝到酸味，但是並不強烈，酸味在中段之後褪去，接著是油脂感造成厚實與奶油般的香氣跟韻味，入喉之前會嘗到一點點苦味，但又富含堅果般，像是杏仁般的香氣，最後泛出豐富的甜味，餘韻的香氣類似櫻桃般的芳香？並且非常持久。
後來用塞風壺煮的時候，四十秒萃取會接近上述的風味，拉長時間變成四十五秒之後，苦味反而不見了，而是奶油般的味道直接連接到甜味，我比較喜歡這樣的口感。水洗的瑰夏擁有乾淨度，但是在口內的觸感相當厚實豐富，而酸味速度快而明亮，有像是柳橙、檸檬般的味道，則是讓人愉悅，會聯想到耶加雪菲。
我不敢說它的風味在每個階段下都讓人喜歡到爆表，雖然在價格的壓力下，一開始我確實陷入一點小小的掙扎ＸＤ我該喜歡它嗎？不，我稱不上完全、非常、無條件地喜歡，但是這的確是我品嘗過口感最豐富、多層次的咖啡，就連耶加與聖特瑞莎蜜處理、日本黃金曼特寧等等也同樣是讓我感到愉悅的咖啡單品也無法跟它比較，它的香味很特別獨到，我甚至不認為我竟是在品嘗一支咖啡！但它確實是，它豐富的面貌真的，我想喝了會上癮的。
其實看到好東西就忍不住想嘗試一下是人之常情，我下個目標會打算放在同樣非常有名的牙買加藍山，那是我嚮往的咖啡精品，希望有機會能夠喝到真正純正的藍山咖啡，也期盼它能帶給我的是不下於瑰夏般的愉悅。
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