日誌2009-10-30 07:22

輕鬆沖壺好咖啡

相信大家都喝過咖啡…

有商店賣的罐頭咖啡，有星巴克、金鑛、壹咖啡、85'C…等等

一杯美式咖啡的價錢從上佰元到較平價的35元都有…

寫到這裡想起小弟常到便利商店買現煮咖啡時，店員常不清楚美式咖啡是什麼，

糖跟奶精就給你加下去了…

如果你喜歡喝咖啡，又常常喝的話，那小弟在這裡要教你們省錢…

 

首先你得買咖啡豆，我在公司泡的咖啡豆都是跟某便利商店私下買的，2.2磅才幾十元…

假日在家才會沖比較高價一點的咖啡豆，如果你喝了好幾天廉價咖啡，乎然一天沖杯等級較高的咖啡，

那不用人教，你也可以喝得出來什麼是好壞…

要測試咖啡豆品質的話，可拿取一顆咖啡豆放入口中咬咬看,越是清脆就越新鮮，

也可研磨少許，鼻子接近聞聞看它的乾香氣， 

新鮮的咖啡研磨後香氣沖鼻而強烈，不新鮮的咖啡研磨後香氣較淡而不強烈。

 

再來你得買磨豆器，有手搖跟電動的，有人說用手搖的比用電動的磨起來要香，我沒比較過，

因為我比較喜歡用手搖磨豆子，比較有趣，想喝咖啡時你得先磨個幾分鐘的豆子，

這咖啡會變比較好喝…

這是磨好的咖啡豆，這張拍得不好xd

 

下面是沖泡方法：

 

●千萬不要將咖啡放在火上直接煮，因為煮沸會使咖啡變苦

●沖泡咖啡的水大約介於85到96℃為最佳。 

●不要加熱已沖泡過的咖啡。

●切記不要重覆使用研磨咖啡粉，因為沖泡過後的咖啡粉，所殘留成份較苦。

●正確研磨度：太細，會造成萃取過度，而有苦味，或是堵塞沖泡器具。研磨不足，則會造成味道清淡如水。若用滴漏式沖泡咖啡，最好在2~5分鐘內完成滴漏過程。

 

講究一點的話還得買一個細口壺，讓沖泡的出水量小，然後順時針方向向外繞圈…

但小弟沒那麼講究xd

 

對了，上還得買慮紙、滴漏壺，在下圖…

上面那層滴漏壺請買有品牌的，材質是樹脂，別買朔膠的，對人體不好…

下面那層就無所胃，你想用保溫杯也行，只是透明的比較好看水量…

 

相信看完這篇，大家也都能自已沖壺好咖啡了，除了一開始得花個一、兩仟買豆子

跟器材，之後你自已沖一壺咖啡也不過才幾塊錢而已…

希望對喜歡咖啡的人有幫助…

 

另外小弟有請人幫忙從義大利代購BIALETTI BRIKKA聚壓閥摩卡壺

等到了再跟各位介紹另一種咖啡煮法喔^^

 

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留言

• 2009-10-30 07:42魔酒：
  感謝你的教學 以後能試試自己動手沖咖啡了:D

  2009-10-30 08:16boggart：很有趣的，試試看喔

• 2009-10-30 07:55時眠：
  用燒杯裝咖啡!? (噗

  2009-10-30 08:17boggart：咖啡沖泡實驗xd

• 2009-10-30 12:53Miru：
  沖泡咖啡真的是一門學問 0.0

  2009-10-30 16:42boggart：嘿啊，真要什麼都講究的話，錢花不完呢^^

• 2009-11-02 16:55滿滿的祝福：
  你好用心
  感謝分享*.*

  2009-11-02 17:07boggart：謝啦^^
  最近公司比較閒一點，弄點東西娛樂自已一下^^

• 2009-11-07 19:03毛茸茸的殺人鯨：
  推用心!:D

  2009-11-08 06:09boggart：感謝^^

• 2009-11-12 19:14巴哈姆特：
  親愛的巴哈勇者：
  
  非常感謝你對勇者小屋的支持，
  由於您的此篇文章相當有價值，
  我們會將此篇設定在巴哈首頁的精選閣樓中，
  讓更多巴哈勇者能欣賞到這樣的作品。
  感謝您^^
  
  --
  巴哈姆特 敬啟

  2009-11-12 21:37boggart：感謝

• 2009-11-12 20:42雅斯家：
  咖啡阿....
  
  軟床.好書.好咖啡
  
  這是一種幸福呢

  2009-11-12 21:36boggart：書跟咖啡剛好都是我的最愛^^

• 2009-11-12 20:50~楓~：
  咖啡..真享受阿..
  
  不過喝多 不是會..心血管壁硬化= =?
  
  光看圖片 就彷彿聞到香味了..

  2009-11-12 21:38boggart：喝多是不好，不過跟煙一樣難戒XD

• 2009-11-12 20:570分先生：
  3Q

  2009-11-12 21:38boggart：^^

• 2009-11-12 22:05月：
  感謝大大的教學...
  但大大能教..多少份量..該倒多少水嗎..
  小弟一直不太懂份量汗水該怎定義..Q.Q

  2009-11-13 06:37boggart：樓下有大大提到，但可依個人喜好增減…
  不用很死，多煮幾次，就可沖出自已喜歡的咖啡

• 2009-11-12 22:44Mirror：
  好有學問啊，但我不喜歡喝咖啡……(人生第一杯太苦，之後就再也沒喝過了……)
  可以請問那些咖啡比較不苦嗎？

  2009-11-13 07:03boggart：咖啡都是苦的，但苦中其實還有其它味道，就跟喝茶一樣…

• 2009-11-12 22:50泥姬♪：
  太棒了！是咖啡同好～真好～～！！！
  一直以來都是用大大介紹的沖泡方式（偶而會用虹吸式的）因為很方便～
  身邊也有一個義大利朋友送的的摩卡壺（跟大大即將介紹的同牌子～）最令人困擾的就是“台灣沒有合適的瓦斯爐“可以放磨卡壺...至今仍在苦惱中><

  2009-11-13 07:06boggart：其實買個登山防風爐跟爐架就可以了，
  不然也可以用家裡的瓦斯爐煮，不過火要開小點…
  用酒精燈的話，應該免強也行XD

• 2009-11-12 23:59駄肉(´・ω・`)：
  推推推
  感謝分享XD

  2009-11-13 07:09boggart：感謝推文^^

• 2009-11-13 00:07ZH：
  你沒有提一下第一次注水要等悶蒸= =
  摩卡壺的瓦斯爐...用登山爐加爐架就好啦
  咖啡份量跟水...一般店家約1:12...在依個人口味調整比例

  2009-11-13 07:11boggart：感謝指教^^
  第一次寫教學文，看一看，好像不是很完整XD

• 2009-11-13 03:17飛豬十二元：
  咖啡...也很喜歡喝@@
  
  不過 有好一陣子沒有碰 很怕睡不着
  
  不過@@? 大大推薦的很實用 說不定豬豬可以泡給人家喝

  2009-11-13 07:12boggart：你一定可以的啦^^
  最好是白天喝，容易心悸的人別晚上喝…
  會非常難睡…

• 2009-11-13 09:46黑帝斯：
  老實說我對咖啡很著迷,不過遺憾的是我只會沖泡即溶咖啡

  2009-11-13 17:38boggart：你也可以試試啊，滴漏式的是最方便平價的…

• 2009-11-13 13:53阿豪：
  自己打工也有在泡咖啡
  目前也在研究新的咖啡
  有機會可以切磋一下@@
  
  推薦:咖啡+奶茶讚阿

  2009-11-13 17:43boggart：大大是研發花式咖啡嗎?
  我都只喝黑咖啡^^
  等摩卡壺到了我也來試試看…

• 2009-11-13 15:30約翰‧F‧兩津氏：
  好酷
  
  自己研磨煮咖啡

  2009-11-13 17:44boggart：其實很簡單，你也可以試試看^^

• 2009-11-13 16:47霏淵：
  太詳盡啦^^3Q~~收下了

  2009-11-13 17:44boggart：感謝^^

• 2009-11-13 17:54糖．公主：
  一杯曼巴!不加糖不加奶~謝謝~
  
  超棒的介紹文~

  2009-11-13 19:25boggart：感謝^^

• 2009-11-14 07:37imbalance：
  在下最近也在學習各種飲品的知識
  
  想起我最先開始學的就是用syphon煮咖啡
  常覺得過程中有一點點不同煮出來的味道就相差很多
  
  所以我覺得咖啡真的是種很奇妙的東西...

  2009-11-14 09:19boggart：過程是還好，煮久了就熟練了…
  倒是不同的器材跟咖啡豆煮出來的風味就差很多…
  虹吸式的我就比較沒興趣，不過喜歡看人煮^^

• 2009-11-14 08:14米嚕豆：
  幫大大推推
  大大幫我沖一杯吧呵呵

  2009-11-14 09:20boggart：感謝^^

• 2009-11-14 10:55不錯唷：
  GJ

  2009-11-15 08:07boggart：感謝^^

• 2009-11-14 13:02黑★顏射手：
  很詳細喔 謝謝你
  期待你能分享更多各種咖啡的喝法喔

  2009-11-15 08:07boggart：等20號左右八角壺入手，再分享摩卡壺的煮法^^

• 2009-11-14 19:20呼嚕☆怜：
  看來煮一壺好咖啡不是那麼容易

  2009-11-15 08:08boggart：試試看，其實沒有很難^^

• 2009-11-14 20:04只有10塊錢：
  這真是好文章阿..
  不過沒想到便利商店的豆子那麼便宜阿
  咖啡煮久了也會有自己喜歡的店的咖啡
  
  希望下次可以介紹虹吸式的煮法

  2009-11-15 08:09boggart：便利商店的咖啡，根本爆利…
  虹吸式的小弟比較沒興趣，而且家裡有兩個小孩，好像會很容易破掉xd

• 2009-11-15 05:56Ｒｅｉ：
  打工有時候也要幫忙沖咖啡招待來賓
  這篇受用了XD
  
  而且等自己有閒也可以泡給自己喝XD

  2009-11-15 08:10boggart：很高興幫得上忙^^

• 2009-11-15 11:34東風夜放花千樹：
  原來85度C之所以是85度C的原因就是咖啡適當溫度是85度C所以才取名叫做85度C啊....

  2009-11-16 07:24boggart：沒錯，就是這樣^^

• 2009-11-15 13:13Edward：
  果然每件事都有他的學問!
  感謝分享^^

  2009-11-16 07:24boggart：感謝^^

• 2009-11-15 16:56☆KaKa☆：
  偶爾自己泡個咖啡，也很享受呢！

  2009-11-16 07:25boggart：對啊^^

• 2009-11-15 20:51嘉：
  有賣咖啡豆的咖啡館 都有代磨的服務....
  可以請他們幫忙磨...
  之後買個濾紙...以後就可以自己泡了....

  2009-11-16 07:26boggart：沒錯，樹林這邊有一家你買豆子時，他會現場烘給你，很新鮮喔^^

• 2009-11-16 06:17CCLIZARD：
  手沖其實我認為變因比賽風還大...
  手要穩..不能起大泡泡..水柱要控制的好!!
  不過我還是比較喜歡玩義式咖啡XD~品質比較好控制~

  2009-11-16 07:35boggart：其實我都沒那麼講究啦xd
  而且這篇主要是教大家入門，像我以前連沖咖啡需要什麼工具都不清楚呢^^

• 2009-11-16 11:59小離：
  感謝介紹! 咖啡就算喝即溶還是很傷錢包啊...

  2009-11-17 06:08boggart：對啊，即溶的也不便宜

• 2009-11-17 04:22見崎虛：
  喝咖啡聽音樂
  太享受了..
  不過咖啡豆有的也不便宜..(汗)

  2009-11-17 06:11boggart：最貴的是藍山吧…
  麝香貓可以說是夢幻等級XD
  一杯聽說就要500元，台灣應該買不到…

• 2010-03-14 18:15Sicarius：
  好詳細的教學
  謝謝大大的分想

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