日誌2015-04-14 00:08

[達人專欄] 《FoodPedia》漫畫料理實作『丸井的白濃湯咖哩烏龍麵』※食戟之靈．丸井善二

食戟のソーマ．丸井的白濃湯咖哩烏龍麵

此篇文章是動畫化後第一篇料理實作文，

看著因為動畫化人數才呈現爆炸性的增長，心裡真的蠻複雜的。

各位以前可以不知道食戟之靈沒關係，但是至少要知道佐伯俊老師！

就算大家不知道佐伯俊老師，

或多或少也用過看過老師以前的作品，礙於巴哈站規就不談這件事。_(:3 」∠ )_

更多的「食戟之靈．漫畫料理實作」或「各式料理創作」

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食譜

文章中使用的圖片可能涉及劇情，但因為排版關係請見諒。

一些中國翻譯可能會造成閱讀障礙，這點請自行購買單行本了解。

此次修改以下幾點：

１：馬鈴薯泥混入蘋果泥，使口感更好。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

２：馬鈴薯泥不使用孜然粉調味，家中有人對孜然味道反感。　　　　　　　　　　　　　　

３：高湯粉改用雞高湯替代，因此食材中的水的分量改為高湯分量。　　　　　　　　　　　

４：新鮮蒔蘿不易購買，改以乾燥義大利香菜或乾燥蘿勒替代。　　　　　　　　　　　　　

---

準備材料（一人份）

烏龍麵－－－１包　　　

起司粉－－－適量　　　

濃湯

馬鈴薯－－－１顆　　　

洋蔥－－－１／４顆　　

奶油－－－１大匙　　　

咖哩粉－－－１大匙　　

高湯－－－２００ｍＬ　

牛奶－－－２００ｍＬ　

鮮奶油－－－１００ｍＬ

鹽－－－適量　　　　　

黑胡椒－－－適量　　　

馬鈴薯泥

馬鈴薯－－－１顆　　　

蘋果－－－１／４顆　　

牛奶－－－適量　　　　

鮮奶油－－－適量　　　

奶油－－－１大匙　　　

鹽－－－適量　　　　　

黑胡椒－－－適量　　　

水波蛋

蛋－－－１顆　　　　　

鹽－－－１大匙　　　　

醋－－－１大匙　　　　

水－－－１０００ｍＬ　

備料

１：熬煮雞高湯。　　　　　　　　　

２：蘋果、馬鈴薯、洋蔥，去皮切片。

製作過程

製作馬鈴薯泥

　１：馬鈴薯與蘋果放入滾水中煮熟。　　　　　　　　　　　　　　　　

　２：拿一個乾淨袋子，將剛煮好的馬鈴薯與蘋果片水分瀝乾後倒入其中。

　３：在袋子中趁熱放入奶油，先將其融化攪拌均勻。　　　　　　　　　

　４：最後加入酌量的鮮奶油、牛奶並用鹽、胡椒調味拌勻。　　　　　　

製作濃湯

　５：熱鍋放入奶油，並將馬鈴薯、洋蔥片與咖哩粉拌炒至熟透。　　　　

　６：接著使用調理機將５的內容物打成泥狀並到回鍋中。　　　　　　　

　７：將６加入牛奶慢慢熬煮，並加入鮮奶油、鹽、胡椒調味。　　　　　

製作水波蛋

　８：將水煮沸並加入鹽與醋。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　９：將蛋打在碗中，再倒入水中。　　　　　　　　　　　　　　　　　

１０：煮到蛋黃凝固即可　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

１１：燙熟烏龍麵，接著就是盛盤組裝。　　　　　　　　　　　　　　　

---

比照圖

心得

１：馬鈴薯最好用蒸熟的，別吸太多水，這樣牛奶跟鮮奶油才可以如書上放多點。

２：製作馬鈴薯泥放在袋中叫好搗碎，但別太碎變成糊，留點大顆粒才會有口感。

３：咖哩粉不要放過多，淡淡的咖哩香就好，過多的咖哩會讓湯變黃。　　　　　

４：水波蛋先打在碗中或盤中在倒入，形狀比較好。　　　　　　　　　　　　　

吃後感想

這一道料理在打破水波蛋的蛋黃前，先直接品嘗一次。

如果覺得湯不夠濃，再把旁邊配料的馬鈴薯泥拌入一起吃。

接著就是重頭戲，打破水波蛋，伴著濃稠的蛋汁一起吃！

其實這一道料理在就跟書中說的一樣，與其吃熱食不如吃涼的。

不過這樣上面就不能撒上起司粉，不會融化。

這類型奶油濃湯，不論是馬鈴薯或是南瓜，我都喜歡吃冷的。

因為麵條是市售，撇開麵條口感的話，

這道料理的味道在我所實作的漫畫中可以角逐第一。

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眼鏡真不愧是，

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留言

• 2015-04-14 00:11涾洵：
  春藥料理!!ww

  2015-04-14 15:14Frank：www

• 2015-04-14 00:11半清：
  這種時間發太過分了啦[e13]

  2015-04-14 15:14Frank：半夜就是要發消夜文

• 2015-04-14 00:12夜神ひびき(小艾)：
  每次看大大做新料理，都覺得這簡直神人以上的等級了[e1]

  2015-04-14 15:14Frank：(〃∀〃)

• 2015-04-14 00:17斬華@雞龜骨滾羹：
  半夜發文,這是屋主的惡意

  2015-04-14 15:15Frank：(´ﾟдﾟ`)

• 2015-04-14 00:20夏日涼風：
  肚子餓了!!!![e28][e28][e28]

  2015-04-14 15:15Frank：[e8]

• 2015-04-14 00:26マジやばくね的大佐：
  肚子餓了RRRRRRRR

  2015-04-14 15:15Frank：看圖配白飯（？[e8]

• 2015-04-14 00:30愛情絕緣體：
  外帶一碗~

  2015-04-14 15:17Frank：[e8]

• 2015-04-14 00:37深海の焼き魚：
  半夜發這種文，這樣不合法啊!!!

  2015-04-14 15:17Frank：去煮泡麵吃吧_(┐「ε:)_

• 2015-04-14 00:41非洲藏狐王：
  餓意滿滿

  2015-04-14 15:17Frank：(〃∀〃)

• 2015-04-14 00:44奔塵（休養中）：
  可惡臨睡前看到更新就跑來受虐了!惡意滿滿啊!
  話說賣相很好耶，一片白色中的蛋黃，還有不同層次的白和一抹鮮綠(?)，有一種適合在山上餐廳吃的感覺(?)

  2015-04-14 15:17Frank：這道算是日西混和料理

• 2015-04-14 00:45Hower：
  好過分...

  2015-04-14 15:16Frank：半夜就是要發消夜文!

• 2015-04-14 00:49騎靈：
  這次作的很漂亮,甚至比漫畫上還要好吃的樣子[e32]

  2015-04-14 15:16Frank：(〃∀〃)

• 2015-04-14 00:50焦糖巧克力：
  超有趣的兒~~XD
  
  

  2015-04-14 15:16Frank：連載開始就在追了

• 2015-04-14 00:53我是Gay：
  春藥料理wwwww

  2015-04-14 15:16Frank：ww

• 2015-04-14 00:55迷樣：
  其實他這部就是一套食譜對吧!!(看向TOSH(X
  

  2015-04-14 15:15Frank：漫畫單行本後面都會有附錄食譜

• 2015-04-14 00:59Risewing：
  餓了

  2015-04-14 15:15Frank：[e5]

• 2015-04-14 01:00(ゝ∀･)っ：
  不應該在半夜看的[e15]

  2015-04-14 15:23Frank：[e8]

• 2015-04-14 01:40狗狗~ 若有千年造化：
  嗯，個人覺得食譜看起來很黏稠口味重，，，咖哩粉會變黃是因為裡面一味香料薑黃

  2015-04-14 15:23Frank：就是濃湯，文中也說過吃起來會像是沾麵
  至於薑黃我知道喔

• 2015-04-14 02:56佾水流：
  這個時段發 我感受到深深的惡意XD

  2015-04-14 15:23Frank：[e18]

• 2015-04-14 03:25冰喵貓貓♥奧茲國：
  原來烏冬是烏龍麵!?OAO

  2015-04-14 15:22Frank：其實很多大陸用語看久了就知道

• 2015-04-14 05:31若只如初見：
  好餓⋯⋯

  2015-04-14 15:22Frank：[e5]

• 2015-04-14 06:27mhvoo：
  好像好好吃喔

  2015-04-14 15:22Frank：(ﾉ∀`*)

• 2015-04-14 07:26東山：
  我反而是常用(?)老師以前的作品，才知道這本也是他畫的

  2015-04-14 15:21Frank：真的那幾本我都有

• 2015-04-14 11:43jeff lee：
  好餓....

  2015-04-14 15:21Frank：[e5]

• 2015-04-14 15:26晃來晃去的中年大叔：
  求樓主試吃後爆衣的照片阿!!
• 2015-04-14 15:27狗狗~ 若有千年造化：
  美食獵人＞純粹當然格鬥漫畫看就好，，嚴格說是肌肉格鬥漫畫，北斗料理獵人
• 2015-04-14 19:19WOW：
  [e15][e15][e15]
• 2015-04-14 22:01太陰神教教主-蕭顥：
  我想親自戳破那荷包蛋 看那蛋黃流出[e16]
• 2015-04-14 23:06阿宗麵線：
  味之博學博士!!
• 2015-04-15 01:42不改：
  吃了會爆衣ㄇ[e1]
• 2015-04-15 16:05JACK：
  不喜歡吃冷的食物 雖然有些食物冷的吃起來味道也不錯XD
• 2015-04-16 00:50cifer1345678：
  可惡,想試~~!
  (雖然我只會荷包蛋)
• 2015-04-16 18:11一劍封邪兵燹：
  看完後我的肚子已經餓了 很像是不錯吃的樣子.
• 2015-04-17 04:07羽林：
  版主大大，你有沒有考慮做看看法式凍派?
• 2015-06-24 18:32Z：
  你的廚藝是自學的嗎?

  2015-06-27 01:51Frank：恩

• 2015-07-23 14:01讓醫生看看：
  想問一下 請問濃湯中的材料洋蔥 有替代品嗎 還是可以不加?

  2015-07-25 02:04Frank：其實幾乎沒有洋蔥味道，主要它的甜味

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