亞當又來了。
家廚的挑戰。
挑戰美食堂的亞當李察曼Adam Richman又來了，這次他把挑戰重責交給廚師的對決，在他的面前有一整個光明潔亮的開放式廚房，與一整組的觀眾，一名家廚即將挑戰五名的專業廚師，他們都在每個領域，有自己的專長與料理方法，擅長著不同國家的料理文化。家廚的挑戰，當然是這些受過專業訓練的廚師，他們都有在業界立足的實力，主廚與家廚共同烹煮同一道菜，比較誰煮的才是最好吃。
家廚每次挑戰成功，都有一筆豐厚的獎金，如果挑戰一名主廚不成功，下一名主廚成功還是有獎金的，只是比較少而已，最後還能夠把獎金加乘，這些家廚的背後都有一段故事，他們有必須揹負的現實情況，從家人到朋友都是。在每一段的廚藝比賽中，都會述說一些關於參賽者的背景，與他們為什麼要來到這裡的理由，都會得到相對應的掌聲，讓觀眾替他們加油，希望他們得到獎金，可以做想要的事情。
挑戰中共有五道拿手菜，家廚可以自己選擇要跟哪道主菜，都是自己的菜單，只要獲勝了就會有獎金，所以都會挑戰主廚看起來不擅長的類型，來達到讓自己獲勝的目的，這些料理都可能是他們很擅長經常煮的，或是祖傳的配方與秘方。所以主廚都會有不利的地方，例如一個專門做三明治的快餐車主廚，要他烹食一些較家常料理的料理，當然會有所差異，可能他根本沒有煮過這道料理，也沒有聽過。
這就是家廚的優勢，專業主廚雖然有經驗與技術上的見長，在部份的料理上，家廚的熟練度可以超過主廚，但專業廚師勝在煮過很多料理，可是不知道自己要煮是什麼，加上沒有任何的心理準備，材料與場地都是沒有特別約定，雙方的勝負實在很難決定誰優誰劣。或許這是場秀，主廚們就算輸了，也不知道到底有著什麼樣的心情，不過看著主廚與家廚比拼廚藝，專業度雖然少，娛樂性卻增加不少。
限定十幾二十分鐘的時間內，家廚主廚都要煮出一道道的料理，給所謂的評審團晚餐黨評比，他們都會有各自不同的意見，來自不同的地方，口味也有很大的不同，喜歡的類型跟料理也是有相當的差異。要他們全部滿意的口味，因為年齡背景性別都不相同的情況，實際上他們會滿意的料理，可說是相當少的，他們會嚐過雙方廚師的料理後，給當下的評語，與他們的喜好，最後決定投給誰，交由主持人決定。
這節目並不是什麼專業性的料理鐵人大比拼，而是利用家廚與主廚的差異，替節目製造一個有趣的衝突不合感，所以每一回合都有很有的樂趣，在於不確定性，還有家廚到底可以拿出什麼本事，主廚則是他們的職業，本身就是煮食，所以不用期待太多。一開始的規矩雖然是輸了比賽，就會開始中止，可是到了後面，就變成了輸了少一筆獎金，挑戰者家廚可以繼續挑戰，等於是把拿獎金的機會大幅提昇。
家廚就是在家中負責煮食的人，他們沒有接受過任何的廚藝訓練，也沒有待過料理的相關學院，所有的廚藝都是靠自我摸索，或是學習周遭的人，在毫無系統的情況下鍛練出廚藝，他們有的是興趣，有的則是為了煮給家人吃。專業廚師指的是，他們有受過專業的廚藝訓練，像是廚藝的相關學校，他們的公司行號讓他們學習，如何做菜等等，在廚房工作就職過，自然跟家廚有著天差地遠的精準度。
只要有心，人人皆是家廚。
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