日誌2015-06-29 23:42

蔥油餅 - 要薄的還是厚的呢>W<？

今天一到道館門口，看到好多人聚在那~一轉頭~裡面整個黑壓壓
然後貼了一張告示

跳電停課

哇咧XDDDDD，我都跑來了~
打電話和師匠講這件事情，師匠也還是跑來一趟。就一起在花圃那邊野餐聊天(大笑)
後來還買了啤酒給我(艸!)

要喝的前一天再拿去冰箱冰吧XDD" 放不下了


師匠還讓我挑點心！(乖乖拿一包軟糖~畢竟還是很不好意思~(笑))

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比起米飯我更愛吃麵粉製品說wwww
從小就是這樣了~比起米飯，更愛吃麵、比起麵、更更愛吃麵包
到底是哪家的孩子阿我||||

之前買了三包蔥~一直忘記它的存在，昨天晚上開冰箱看到三包躺在那整個大傻眼


忘記是要用香油，玄米油也來搶了一下鏡頭...

材料：
[麵團]
中筋：600
滾水：250
水：120
鹽：10克(1/2大匙
[調味]
蔥：一包
鹽：1/4+1/8小匙
香油：2大匙
胡椒粉：適量


老樣子~把麵粉和鹽攪拌均勻後就把滾水一口氣倒進去
用筷子攪拌攪拌



再加入冷水搓揉約5分鐘到沒有粉粒就好
(個人是習慣保留30ml左右慢慢加~畢竟被黏過好幾次好可怕ORZ


大約這樣就好嚕 (麵團重960克)


直接用盆子蓋住~休息15~20分鐘左右再拿出來搓揉一下~馬上就變的光光滑滑的麵團^_^把 蔥花+鹽+香油+胡椒粉，拌均勻~試吃一下，調成自己喜歡的口味喔~
(套句師匠說的...不鹹還可以救、鹹就沒救了|||)


因為我們家食量小，所以分成12份(一份80克)
一般來講大概10份差不多


桿扁


鋪上蔥花
我這次學乖了喔！蔥花總重230，加了油和鹽後276克 /12份
所以一份餅皮可以鋪上23克的蔥花！


捲捲捲~好喜歡捲蝸牛
這邊要注意的只有~皮不要桿太薄...
不然到時後油跑出來麵皮會黏不起來


這形狀比較好包


再一次！


上方留個空間喔~黏麵皮
下次打算換另一種方法包包看~


捲！把外面那個和本體捏一下


變成這樣！在來就是看要吃薄的還是厚的XD


有壓薄薄的蔥油餅


也有厚厚的版本>W<


配合我們家的食量來做
一片約100克 / 204大卡 (剩下就看煎的時候用多少油嚕XD)


左邊冰冷凍，右邊當晚餐！

站了兩個小時腿超酸的...特別是在灑蔥桿麵團的時候，幾乎是維持一個姿勢不動~
等弄完腳像生根一樣動彈不得...

「這是今天晚餐嗎？」
「對阿~就不用煮飯了～」
「你會吃嗎？」
「.......看情況...(汗)」

是會象徵性是吃幾口啦~畢竟自己沒吃過怎麼給別人吃XD"


門前先把大家的晚餐弄好吧！我煎！
媽咪：油要多一點，火要大一點~煎出來才會恰恰的~


這就是我少油小火煎出來的第一張...


厚厚的也來三個！(有一個撈起來了 囧)
沒有上次那個厚~而且~蔥花也比較平均


小片一點的就是媽咪的版本~真的比較恰(台語)耶~


滿滿的蔥~~~~~花~~~~~~~~(幸福臉)


三倍的厚度喔~

明明就同樣重量和配方的餅XDD，厚薄不同口感上就不同了，好奇妙~
個人喜歡薄的~(可是厚的也好愛~姆.......(糾結))


-----------雖然是早上的事情...----------

吃早餐時，剛好新聞出現幾秒這次塵爆的傷者在醫院急救的畫面
一位女生因為護理人員澆水吧...放聲尖叫..
一位坐輪椅的男生，也是被澆水，痛到全身顫抖...
兩個加起來約5秒，我卻看到哭出來...
咬了兩口的麵包再也吃不下去ˊ_ˋ在這裡我不想評論任何人事物，只希望受傷的大家不論身心都可以趕快復原。也希望大家以後外出真的要注意自身安全

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留言

• 2015-06-29 23:51藍莫言：
  我看到那是甚麼了 筆記麼? 湊近) 色彩鮮豔> <
  我也是愛吃麵包再來麵食再來才是飯
  超西方 馬鈴薯阿 燕麥阿 我覺得都還要比飯好吃呢
  我薯條就可以當一餐了 笑)
  乖乖 摸頭) 不要太傷心 可以禱告或念經迴向?

  2015-06-30 00:16揚羽：阿~忘記遮後面的字||||
  那是我的每日飲食記錄啦~要想辦法至少每天湊到1000卡...
  
  燕麥也很好吃的呢~~可是加在飯裡面不好吃=_=+
  我沒有信教的XDDDDDDDD~

• 2015-06-30 00:05liber：
  我覺得這次重點是手手XD
  蔥油餅讚啦~蔥花愈多愈好~
  http://i.imgur.com/oKQEriT.png

  2015-06-30 00:17揚羽：咦??我的雞爪是重點嗎XD" 想說可以當對比~不過應該沒甚麼標準可研究是...
  太多不太好包~人真的不能太貪心XD

• 2015-06-30 00:22藍莫言：
  有注意阿 真酷
  我今天浪費了我的燕麥 主的好難吃 太多了 我就.....
  燕麥也可以做餅乾哦
  那也沒關係 以前我也沒再信的 那就隨緣囉 笑)

  2015-06-30 00:38揚羽：
  也算是好玩吧~算算熱量什麼的~還可以學到蠻多東西
  燕麥要泡的軟綿綿的才好吃阿~~(個人喜好)，以前只要煮燕麥五穀飯，看到瞬間我食欲全消~從此有陰影wwwwww

• 2015-06-30 00:43藍莫言：
  我現在有陰影了.....我加了芥末起司奶油還有蛋 結果.....我無法吃完它 對不起 抱頭)

  2015-06-30 00:47揚羽：光看我也不可能吃完它....好創新的嘗試 (愣)

• 2015-06-30 00:50藍莫言：
  其實味道是還不錯.....只是.....我弄太多了.....= = 對不起[e28] 抱頭)

  2015-06-30 00:52揚羽：物極必反阿.......

• 2015-06-30 00:57藍莫言：
  我弄太多燕麥和水 煮的時候 燕麥高度只有三分之一 煮好的時候一整鍋
  我根本吃不完阿 就算我餓一整天還是一樣
  因為很熱 那又是熱的 然後 冷掉會再出水 變稀麥片..... 抖)[e31]

  2015-07-01 00:14揚羽：所以說.....你"暫時"忘記她會長大的這個事實|||||||||

• 2015-06-30 15:44高高：
  我覺得自己都像北方人了（望

  2015-07-01 00:16揚羽：住在台灣的北方人XDDDD

• 2015-06-30 19:25華森卡坦：
  突然發現你好像做料理都會去計算熱量耶！
  下次捨棄掉熱量，一律改用高油高鹽高糖！保證發現另外一個世界......(通往三高的世界)
  
  不過說真的，我認識會做菜的人似乎都不太計熱量的說。或許是嫌麻煩吧！
  畢竟自己做一定比外面賣的都要低熱量低鹽～．～

  2015-07-01 00:19揚羽：改用高油高鹽高糖我不會發現通往三高的世界，會直接到最高的那個世界XDD(被爸爸打扁)
  
  喔喔~因為以前常常被說~你買這個不健康~熱量太高，不然就是新聞媒體一直說飲料怎樣怎樣外食怎樣怎樣~我就很好奇到底原因出在哪。然後開始注意食品上印的那個方格子(營養成分XD?) 就慢慢開始玩起來了
  也是想知道自己做的和外面的熱量到底差多少XDDDDDD
  
  然後到後來變成計算自己一天到底吃多少卡..(畢竟真的太少~逼自己至少要到1000阿QQ)

• 2015-07-01 00:22藍莫言：
  呃.....恩 笑)

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