日誌2015-07-22 14:13

[達人專欄] 《FoodPedia》漫畫料理實作『紅茶豬肉』※瑪塔小姐的飽食日記．MALTA

瑪塔小姐的飽食日記．紅茶豬肉

這部作品是東立出版，主要是一個金髮外國人吃貨的日常！

同時也是我發表第一篇食戟之靈以外的料理文，請大家多多指教囉！

（喜歡吃貨的很推薦去買來看喔）

更多的「漫畫料理實作」或「各式料理創作」

請點連結來我的小屋觀看

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食譜

文章中使用的圖片可能涉及劇情，但因為排版關係請見諒。

一些中國翻譯可能會造成閱讀障礙，這點請自行購買單行本了解。

直接照著書上做法做，但是醋請斟酌加。

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準備材料

豬肉　－　６００ｇ

紅茶包　－　１包　　　

鐵觀音　－　適量　　　

蜂蜜　－　適量　　

味醂　－　適量　　

醬油　－　適量　　

糖　　－　適量　　

米酒　－　適量　　

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備料

１：將豬肉摺疊起來用棉線纏緊。　　　　　

２：先加熱水到沸騰，在加入紅茶包與蜂蜜。

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製作過程

１：用電鍋燉煮豬肉，並加入先前準備的紅茶煮至豬肉軟爛。

２：熬煮醃料，醬油：味醂：醋：酒＝１：１：０.５：１。　

（覺得太鹹對入紅茶豬肉湯，甜味不夠在加入點糖）

３：放入保鮮盒或保鮮袋中，醃一個晚上即可。　　　　　　

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心得

　

１：用壓力過會比較迅速，我用電鍋煮大概一個多小時。　　　　　　

２：醋請卓量加，照書上比例會太酸。　　　　　　　　　　　　　　

３：紅茶包別泡太久，會有澀味。　　　　　　　　　　　　　　　　

４：這邊我是覺得茶味不夠，因此放入自己泡的茶葉，使香氣足點。　

吃後感想

真的相當好吃，吃起來酸甜並帶有些許的茶香！

如同書上所說，當成三明治的主要配料會相當棒！！

不過炒飯怕會把茶香掩蓋過去，可能就不是那麼推薦來炒飯

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留言

• 2015-07-22 14:32派帕學長的獒教父：
  看了都餓啦哈哈哈

  2015-07-25 02:02Frank：[e5]

• 2015-07-22 15:30ken：
  好好吃的樣子≧◇≦

  2015-07-25 02:02Frank：真的很好吃!

• 2015-07-22 15:42幸運のクローバー：
  收藏！！！♥

  2015-07-25 02:02Frank：[e5]

• 2015-07-22 19:55籠霙：
  收藏……
• 2015-07-22 21:04太陰神教教主-蕭顥：
  美味豬肉薄片[e16]

  2015-07-25 02:02Frank：[e7]

• 2015-07-22 21:12一劍封邪兵燹：
  好像是不錯吃的樣子.

  2015-07-25 02:02Frank：[e16]

• 2015-07-22 21:44芥末：
  倒數度5張圖片OAO......顏色是不是有點怪怪的OAO!?
  

  2015-07-25 02:03Frank：光線問題

• 2015-07-22 22:38可惡今天下雨：
  你不只做時級之零ㄉ喔 還有做別ㄉ欸

  2015-07-25 02:03Frank：往後會越來越多

• 2015-07-22 23:59羅伯特廖：
  我才想說我在巴哈也追蹤了一個簽名板大師和料理專家...
  
  結果就是您啊!!!!!
  
  原來您今天去麥卡貝玩了XD

  2015-07-25 02:03Frank：XD...被發現了

• 2015-07-23 01:29大屌熊：
  今天在麥卡貝 看到 馬上來朝聖

  2015-07-25 02:03Frank：[e16]，往後歡迎追蹤

• 2015-07-23 05:00zxcaas：
  豬肉是哪一部份的啊?

  2015-07-25 02:03Frank：我會建議用梅花肉，油花較多比較好

• 2015-07-23 10:12Rgell：
  豬肉不需要先燙一下去腥嗎
  
  茶湯跟醬汁一起燉煮可以嗎　會更入味嗎　又或是會失去茶香？

  2015-07-25 02:04Frank：１：不用
  ２：別那樣跟台灣滷肉沒兩樣

• 2015-07-23 10:20Rgell：
  電鍋是指　外鍋放水　內鍋放食物　直接外鍋的水乾了　開關就跳起來的那種嗎？
  
  如是　要怎麼燉一個小時以上？　外鍋水放太多　擔心水滾時外鍋的水會跑進內鍋　影響味道

  2015-07-25 02:04Frank：放兩次

• 2015-07-23 10:20卡納斯阿庫瑪：
  恭喜!!上了-線在宅知道-XD!!
  

  2015-07-25 02:04Frank：[e16]

• 2015-07-23 20:03芥末：
  （覺得太鹹對入紅茶豬肉湯，甜味不夠在加入點糖）---這個"對入"是什麼意思呢OAO??
  

  2015-07-25 02:05Frank：可以放入燉豬肉的湯，使醃料變淡

• 2015-07-24 11:57❤トンパ •̀ ω •́：
  那個醬汁! 正是這道料理的精華所在!
  http://pcdn1.rimg.tw/photos/1497193_fhgg5k_sq.gif

  2015-07-25 02:02Frank：醬汁拿來拌飯也很好吃

• 2015-07-25 12:23不落的夏日：
  看到就餓了!!
  看起來超嫩超好吃~
  感覺肉跟茶葉很配呢!!
• 2015-07-26 15:36蘭斯洛特：
  電鍋的外鍋要放多少水？可以用電磁爐嗎？
• 2015-08-09 03:46：
  前幾天看到現在宅知道有FRANK當來賓的那集！
  剛好父親節 做來吃吃看
  結果紅茶味太淡了
  下次我的紅茶要調整一下
  但還好還是好吃！
  感謝分享~
  希望早日開店
  一定捧場>3<

  2015-08-12 21:14Frank：[e5]

• 2015-09-29 01:31巴克：
  可以請問您豬肉挑選的部位是？

  2015-10-04 23:02Frank：梅花

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