小鬍子盧比歐。
這應該是TLC旅遊生活頻道，近來最有趣味性的節目，因為這比較像是一個秀與現實的結合，廚師盧比歐將會開著他的行動廚房拖車，到義大利的大街小巷尋找美食，除了尋找美食跟帶大家進入最老舊的社區，與不為人知的傳統地方。他的任務就是尋找義大利最具有當地特色的料理，沒有任何的大餐廳，都是小巷子跟老社區間的攤販店家，除了料理還有原本的食材是怎麼製作的，再來挑戰大廚。
廚師盧比歐Chef Rubio本身就是個很有特色的人，嘴上的小鬍子當然就是他的招牌，比起他的臉這更是能夠認出他的標誌，還有就是滿身的刺青與充滿特色的打扮，與豪邁不羈的言談舉止，是個很衝突又和諧的人。不知道是義大利人講話都跟連珠串一樣快速，還是他個人的特色，一下子就可以把一堆的話給講完，加上他到處吃東西，就跟自己家的廚房一樣自在，好像還是自己煮出來的一樣。
盧比歐的食量比他的廚藝還亮眼多了，他為了尋找可以挑戰的料理，都會親自試吃完整的料理，一口一口的吃下肚，沒有剪接，也沒有跳下一個畫面，只是快轉而已，就在逛街的過程中，沒有間斷的吃完全部，逛到哪裡就吃到哪裡的強大肚囊。這真的很佩服他的食量，這些料理都是高熱量又難消耗的食材與料理手法，像是牛雜跟豬雜，還有油炸的糕點等，連炸披薩這種我們不常見的都在名單中。
很貼心的附上熱量及消化時間。
料理黑手黨的運鏡跟節目節奏無可挑剔，下音樂與特寫的鏡頭，都展現出不用太刻意的營造氣氛，反而能讓整個節目的氣勢顯得有歐洲的美感，不是說很新很乾淨，而是種他們日常生活中會有的事情，每天都在發生，也沒有奇怪的地方。安適的氣氛，有種連人都慢下來的沉澱感，儘管節目的速度很快的，盧比歐會用閃電式的突襲，橫掃每一個販賣料理的地方，吃完後展開挑戰，開出餐車、換上廚師服。
令人想要吐嘈的是，盧比歐換衣服還要上半身脫光，再把廚師服拿出來，明明換短袖就好，卻硬要穿長袖，再把袖子拉到手肘上面，擺姿勢後才算完成著服。
原來義大利料理，有好多亞洲人平常會吃東西，跟英美這些熟為人知的派系來說，又是走另外一個路線，大家都很清楚，有一部分歐美人幾乎是不吃內臟跟非主要肉類(頭腳)的，甚至一些像是我們認為不吃就會浪費的部分。基本上義大利人是什麼都吃的，包括胃、脾、肝、心臟、生殖器官，而且是用他們的料理方式，來製作這些不太好理解的食材，應該說這不是很好入手的料理，擁有一定的難度。
與其說這個節目超愛演戲，不如說義大利人本來就很愛演，明明只是廚技對戰，卻可以搞得像是愛恨情仇盡在廚藝高下的連續劇，每一分每一秒都充滿了浮誇的細胞，也令人驚嘆義大利人到底是多愛湊熱鬧，完全不用製作單位搞噱頭。每次評審跟被挑戰者，總是讓他們的幽默感跟浪漫，瀰漫在當場，好像他們隨時都可以跑出來，然後大吃一頓加上喝酒，他們邊吃東西，一定要配啤酒，人手一瓶。
以前看義大利電影，總覺得他們太過愛演，把事情弄得很誇張，可是看了料理黑手黨後，才發現這是他們生活中的一刻，遇見很奇怪的事情也不認為有什麼不同，反而很淡定的做自己的事情，他們的日子過得很簡單很平凡，不追求紙醉金迷。可能是盧比歐到達的地區，都是擁有歷史的老城市，所以那邊的人們，都很安逸的過著自我的生活，每一個人不會因為有人前來拍攝，就好像覺得特別會圍觀。
這節目真的挺有趣幽默的，無時無刻都在喝酒啊。
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