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日誌2015-11-24 13:53

紅酒牛肉飯

作者:雨燕Sylvia


材料:牛肉片、法式綜合香料、月桂葉、百里香、黑胡椒、番茄醬、小番茄丁、大蒜、紅酒、奶油、洋蔥、胡蘿蔔、糖、鹽、鮮奶油。


做法:牛肉片先以紅酒醃漬至少半小時;綜合香料、月桂、百里香、黑胡椒先以紅酒浸泡混勻備用。

熱鍋炒融奶油後放入拍碎大蒜爆香炒洋蔥,加入適量糖後放入牛肉和番茄醬拌勻。稍微沸騰後倒入醃肉紅酒和混有香料紅酒,以大火煮滾後放入番茄丁、胡蘿蔔及適量水上蓋續滾至胡蘿蔔軟化,調整鹹度並倒入鮮奶油即可。


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