日誌2015-12-06 06:18

【隨意廚房】牛小排

一塊好的肉很重要，這肉厚度夠、油花很多又均勻(還五折特價)
透過熟成後風味會提升

抹少量的橄欖油、撒鹽
讓內外的溫度回到室溫後就可以下鍋
先讓鍋子熱到灑油會直接跳舞後，再爽快的把牛排放入鍋中
每十幾秒就翻面，翻面後兩面都抹奶油可以幫助表面的梅那效應

然後就可以變成這樣

要注意在超市買的肉就是薄，翻個幾次就差不多了，注意側面也要煎一下，也不用放入烤箱了

接下來加入蒜頭，爆香後加入半杯生米爽炒一波，這邊爽加一些牛奶或奶油都可以

感覺飯有吸收天地精華後就放入電鍋，內鍋半杯水外鍋1/3杯

記得放在一旁的牛排要保溫，或是煎生一點扔進電鍋一起，我是沒試過後者啦

最後鍋子還很香的話，加點奶油扔吐司回收

Enjoy!

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留言

• 2015-12-21 05:54XiN：
  太讚了 哪像我爸蠢到什麼都用微波爐 上次還差點用到爆炸==

  2015-12-21 06:10打工戰士：微波爐使用限制比較多，不過說是比較多...規則也挺簡單的
  不但方便效果又好。
  
  我是習慣自炊了(也許你爸運氣好都有人罩)
  剛上大學只有宿舍還得吃便當，加入創客工作室就好多了
  卡式瓦斯爐、小烤箱已經足夠變出很多東西。

• 2015-12-21 06:15XiN：
  不過我爸上次是用鋁箔紙包肉放進去 ==
  差點就 碰！ 了
  而且他每次都在說要自己煮 但是我覺得搞得那麼難吃 感覺就像原始人只會把食物加熱而已(其實也的確是)
  他只會弄成熟的 放到盤子上才灑鹽
  然後一直跟我說 但是網路上寫可以怎樣怎樣～ 吃起來不就知道差的有多少了嗎 囧

  2015-12-21 06:32打工戰士：...wow
  ......wow
  
  烹飪過程需要不斷確認調味，以確保味道有均勻的融合且符合口味，並保有補救手段
  放到盤子上「才」開始調味挺扯的。
  每個人的味覺都有差異，跟美感是一樣的，不過限於基因差不了多少
  更主要的是教育，也跟美感一樣，不是個性不重視吃就是不知道什麼是好東西
  
  思考過的攝影跟隨手拍差在哪？牛嚼牡丹在文化斷層的台灣到處都是

• 2015-12-21 06:17XiN：
  我爸是聽到微波爐發出 ㄘㄘ聲才緊急關掉的 而且他平常根本不會下廚 他都是玩玩而已
  最討厭的是每次他玩的東西都要別人幫他收拾 不幫他收拾還會被他罵== 說很浪費

  2015-12-21 06:49打工戰士：自己出錯要別人善後= =

• 2015-12-21 06:20XiN：
  是說我雖然不會做料理
  但是我覺得我之後搬出去住 也會開始學自己做料理～ 因為其實也蠻有興趣的
  只是現在在這個家裡不方便 想等以後自己再去買自己要用的器材(*´ω｀*)

  2015-12-21 06:47打工戰士：說到教學我會推snow126，如果是很有個人魅力跟教學熱情的部落客
  依照個性挑一個加熱器材後會發光的搭配一個溫度計
  其他器材通通都是喜好問題

• 2015-12-21 06:37XiN：
  我是覺得 他根本就只看到“可以使用微波爐”那一句 其他都不看了
  所以就算別人有再好的教學 對我爸那種人來說根本無用 因為他根本無心要做好
• 2015-12-21 17:10XiN：
  好哦 謝謝你陪我聊天XD

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