海鮮總匯燉飯

日誌2016-04-25 22:40

海鮮總匯燉飯

作者：雨燕Sylvia

材料：鮮蝦、鮭魚肉、小章魚、冷凍海瓜子、米、檸檬、大蒜、奶油、白酒、羅勒番茄醬、小番茄、洋蔥、青花菜、高湯、百里香、薄荷葉

做法：

鮮蝦去腸泥，小章魚洗淨切碎，海瓜子退冰備用（１）

平底鍋放兩碗水和奶油塊大火煮開，放入（１）後倒入白酒蓋上鍋蓋悶熟，取出備用。

剩餘海鮮濃湯放入洋蔥丁和百里香、蒜末混勻，加入檸檬皮煮滾後加入米，倒入高湯上蓋。中火將米煮至半透明時倒入羅勒番茄醬和小番茄丁、薄荷葉，攪拌均勻後放入鮭魚肉、青花菜，視情況加水以免乾焦，至米只剩下一點硬心時挑掉薄荷即完成，加入（１）海鮮和檸檬汁。