夏天是很多蔬菜的當令產季，尤其是瓜類，不管是絲瓜還是我們今天的主角瓠瓜，在夏天都算是盛產的季節。蔬果除了吃喜歡的之外，另外一個重要指標就是吃當令當季的。因為當季的蔬果特別的香甜好吃。趁著正逢瓠瓜產季，今天就來分享一道簡單的五花炒瓠瓜。
瓠瓜對不常做飯的人來講可能會覺得名詞陌生且不知道怎唸，但其實他有一個相信人人都聽過的名子，那就是「葫蘆」。瓠瓜的營養價值相較起其他蔬果並不算出色，但是該有的營養仍舊都具備，而且屬性溫和，幾乎沒有不適合食用的人。
五花炒瓠瓜
瓠瓜常見的做法幾乎都是和蝦米一起炒，也很多人會拿來做瓠瓜餅。但其實我覺得瓠瓜跟豬五花肉組合起來的味道也很棒。兩者的口感是迴異的，但一起咀嚼時的感覺呈現是舒服的。五花肉的豐富油脂一直很吸引我，搭配起瓠瓜的清甜，這道菜往往被我當成瓠瓜蓋飯，一盤菜搞定一餐。
材料：
瓠瓜 半個
豬五花肉 適量(不搶走瓠瓜主題的量就好)
蔥 適量
薑 適量
調味
鹽巴 適量
高湯 適量
雞粉 少許
白胡椒 少許
瓠瓜洗淨削皮切粗條。
五花肉洗淨切粗條，造型跟著瓠瓜走。蔥切花、薑切末。
乾鍋不下油煎五花肉，把五花肉的油小火逼出來。煎至外表呈現微焦為止。
五花肉熟透且微焦後，下薑末一起炒。
接著下少許的高湯，讓鍋底有一定的溼度即可。下兩匙鹽巴後下瓠瓜條，翻幾下後上蓋悶煮至熟即可。
依照食材的量、溫度的大小都會影響熟透的時間，所以有可能是需要悶3分鐘，也可能五分鐘。但其實只要觀察瓠瓜，發現瓠瓜在鍋內被悶到呈現半透明半透明的晶透狀就是可以起鍋了。起鍋前先用適量鹽巴與少許雞粉調味，最後撒下蔥花與一點白胡椒，翻炒均勻即可起鍋。
五花炒瓠瓜。
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