蔥燒豆腐
我一直覺得豆腐是味道的百寶袋，什麼樣的味道他都能包容，只要烹調得好，豆腐的變化是千變萬化的。重點是便宜，豆腐真的很便宜，但是經過巧思後，不管是味道還是外觀都能很誘人，甚至能化身成簡單又美味的宴客菜。
今天要分享的是簡單又味足的蔥燒豆腐，這道菜味道很充足下飯，不管是有朋友來時燒個一盤或者自己一人時切個幾片燒一小盤配飯都很適合。
材料：
板豆腐 一份
蔥 三枝
蒜 兩辦
辣椒 一條
調味：
醬油 二湯匙半
糖 一小匙
高湯/水 六湯匙
豆腐切長厚片、蔥切長段蔥白蔥綠稍微分類，蒜切末辣椒切長片。
起鍋下少許調和油。
油熱後下豆腐煎。
如果鍋子夠大，可以同一鍋。如果鍋子不夠大就取另鍋下少許油爆香蒜末、蔥白。
豆腐一面煎至微微的金黃後，翻面。(如果是取另鍋爆香蒜末蔥白的話，則把豆腐翻面滑進此鍋。
下醬油、糖、高湯。
續入辣椒跟蔥綠，接著中小火慢慢煮到收汁就可以起鍋。
收汁後，蔥燒豆腐即完成。
蔥燒豆腐味道很強烈，醬香味、蔥香味充足，尾韻又帶點微微甜，非常下飯。
蔥燒豆腐。
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