玩食《松阪豬燉飯》

松阪豬燉飯

好吃的燉飯米做出來的燉飯即便沒有紅醬、白醬的搭配，單純靠燉飯本身的香味也能很迷人。

配料：

燉飯米 2大碗

高湯 2大碗

高麗菜 80克

花椰菜 一小朵

松阪豬肉 一塊

蛤蜊 10個

起司粉 少許

蒜 3辦

醃料：

白葡萄酒 少許

黑胡椒 一匙

白胡椒 一匙

鹽巴 半匙

調味：

鹽巴 適量

松阪豬切長片後加入醃料抓醃，抓醃後放置30分鐘。高麗菜洗淨切絲、花椰菜事先川燙一分鐘，蒜切末。

高湯、燉飯米作法參閱：http://sanwen.tw/%E7%8E%A9%E9%A3%9F%E3%80%8A%E7%87%89%E9%A3%AF%E7%94%A8%E7%B1%B3%E3%80%8B/

乾鍋邊炒松阪豬，讓外表呈現熟狀後取出。

下少許蒜末爆香。

蒜香出來後下燉飯米一起炒。

續入高麗菜、花椰菜、蛤蜊。

在下高湯跟松阪豬肉，燉炒至高湯收乾為止。

高湯收乾後關火下少許起司粉與鹽巴調味，拌均即完成。

具有燉飯香氣的燉飯米烹調而成的燉飯，本身就會有濃郁的天然香料香味，即便沒有搭配紅醬等醬汁，味道呈現仍舊很棒。

松阪豬燉飯。

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留言

• 2016-09-08 22:35Mr.Money：
  請問燉飯類型如果不加海鮮會好吃嗎?因為家裡有人不能吃海鮮類型，但偏偏很多料理都會需要海鮮提味，所以想說問一下。

  2016-09-21 04:44絕倫逸群：不加是可以的
  只要找其他替代品提味即可

• 2016-09-08 22:43無名〃：
  想問要炒多久 因為自己炒過 真的蠻花時間的

  2016-09-21 04:45絕倫逸群：通常是看湯的收乾程度為準
  也要注意湯別下太多

• 2016-09-08 22:57カナ：
  想吃
• 2016-09-08 23:07天空的劍士：
  感覺飯多一點比較好吃
• 2016-09-08 23:34喝咖啡的某莫：
  哇伊我才剛刷完牙看到這篇就想吃東西了~
• 2016-09-08 23:35太君：
  半夜看這個好虐
• 2016-09-08 23:44愛情絕緣體：
  餓了[e15]
• 2016-09-09 01:42三色豆武士---爆汗Ver.：
  睡前看到這個…好吧來去翻個冰箱看有什麼吃的…
• 2016-09-09 06:28齊格菲奇恩・高雄尼克：
  真是美味喔。[e35]
• 2016-09-09 14:21氣泡小嵐：
  喜歡這個色澤
  油亮亮又不會太重口
• 2016-09-09 15:50鐵拳無敵烏梅子：
  教練!!!!我想要吃飯!!!!
• 2016-09-09 17:43任孤行：
  有肉有菜有飯
  一餐滿足了
• 2016-09-09 17:54一劍封邪兵燹：
  看完後我的肚子已經餓了.
• 2016-09-09 19:03⭐星恆‧DA：
  海陸都來了~ 還有青菜!看起來粉營養好吃[e32]

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