吃吃吃第五回~楓糖鬆餅
上次烤布蕾剩下的蛋白再利用~
材料A： 材料B：
低筋麵粉150g 蛋白3~5顆
泡打粉1g 細砂糖45g
小蘇打粉1g
全蛋1顆
蜂蜜15g
麥芽糖25g
葵花油5g
水110.cc
做法：步驟一
1.蜂蜜、麥芽糖、油混合加熱到麥芽糖溶化 (微波10幾秒就好)
2.加入全蛋混合
3.泡打粉、小蘇打粉、麵粉混合好，加入蛋汁從中心點用筷子畫圓攪拌成圖3狀態
4.同上步驟的攪拌方式，分次加水拌勻
＊從中心點用筷子畫圓攪拌的方式可以快速拌勻比較不會產生粉塊
做法：步驟二
＊蛋白如圖打至濕性發泡，攪打過度蛋白會消泡而且還會水水的
做法：步驟三-混合
做法：步驟四-煎的重點
＊重複煎鬆餅的過程，鍋子鍋鏟每次都要保持乾淨上面不要有殘渣
＊再次塗油就用剛剛擦過奶油的紙巾再擦一次就好
直徑超過15cm的大鬆餅終於完成了！
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搭配楓糖漿還有培根，歐美人士也太會享受了吧！這種組合也太搭了～
然後吃飽喝足......還有好多碗跟器具要洗.....Orz
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