日誌2016-12-31 22:01

[達人專欄] 《 喵食堂 .04 》 ～ 抹茶紅豆甜湯圓 ～ 陪你看電視跨年的溫暖宵夜

分享簡單食譜，體驗下廚的小確幸

大家好 ~  我是阿喵 ~

歡迎來到喵食堂  給你舌尖好滋味

時光荏苒，多事之秋的2016即將進入最後的倒數。在這個歷年以來難得暖和的跨年夜，不論你今年過得如何，阿喵都祝福各位新的一年圓滿順心、平安喜樂。而如果你今夜選擇守候在電視機前和大家一起倒數，那麼本回食堂推薦各位一道簡單又快速的甜品陪伴你迎接2017年的到來────抹茶紅豆甜湯圓。

先看成品 ~ 抹茶紅豆甜湯圓上桌囉~！

❖食材介紹

抹茶紅豆甜湯圓要準備的食材：

1.  蜜紅豆

2.  甜湯圓(口味自選)

3.  抹茶粉

以下為主要食材圖片：

主要食材： 抹茶粉、甜湯圓

❖小叮嚀

1. 蜜紅豆、甜湯圓超市都買得到。

    優點是料理過程方便省時，缺點是不喜歡吃太甜的朋友可能會覺得有點膩。

2. 抹茶粉千萬別放太多，不然湯頭會變得很苦澀。

    最好每放一次抹茶粉和紅糖就試一次湯頭。

3. 剛煮甜湯圓的時候別開大火，不然滾水的水流可能會使甜湯圓變形、破裂喔！

4. 雖然鹽巴可以舒緩脹氣，若只打算煮一次甜湯品嘗，那就別加鹽巴了！

    或者搭會鹹的東西吃，都可以不用加鹽巴了！主要是防吃太甜而都不吃鹹的。

5. 想喝抹茶奶 + 湯圓的朋友可以另外加鮮奶，不過味道挺微妙就是了~

❖蜜紅豆(若已準備，可略過)

因為手邊剛好有2量米杯左右的紅豆，所以都拿來作蜜紅豆。

有些人會把紅豆清洗然後泡水過夜，這邊推薦一個比較快速的方法。

其實紅豆剛開始不用洗，也不用泡水，直接放進鐵鍋，加水淹過紅豆後開始加熱。

等水滾開後可以將漂浮在水面的碎渣及碎紅豆撈除，然後加水清洗。

不用洗，也不用泡水，加水蓋過就好

洗好的豆子可以換個大一點的鍋子裝(因為蒸熟的紅豆會膨脹)，之後放進電鍋蒸。

外鍋先加2量米杯，內鍋3量米杯，等開關跳起來放置悶15分鐘左右。

之後掀開電鍋蓋，外鍋加1量米杯，內鍋加半杯，等開關跳起來再悶15分鐘左右。

之後打開電鍋，趁熱易溶化加入紅糖、鹽巴

若只打算煮一次甜湯品嘗，那就別加鹽巴了！因為抹茶湯底微苦

之後打開電鍋，趁熱容易溶化加入紅糖、極少鹽巴調味，以筷子攪拌。

(紅糖和紅豆的份量大概1:2，大家可依照自己喜好的甜度加減份量)

---

❖料理程序

避免攪拌抹茶粉使湯圓破裂，所以建議先做湯底，再下湯圓。

先把水燒沸，酌量放入抹茶粉，再加入紅糖調味。

建議先先做湯底，再下湯圓

丟進抹茶湯底的甜湯圓不見蹤影，好像卡通巫婆作的黑暗料理(((ﾟдﾟ)))

試喝湯頭，若順口則轉到小火將甜湯圓放進鍋中，等一小段時間後慢慢將火候加大。

這個過程都不用攪拌，等甜湯圓煮熟就會自己浮起來。

最後記得加上備好的蜜紅豆品嘗喔 ~

煮好囉 ~ 超級簡單的一道甜品！

端著熱湯倒數好像很不錯XDD

喜歡這回介紹的料理嗎？

新年快樂，期待明年食堂再會囉 ~    BYE BYE

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留言

• 2016-12-31 22:08齊格菲奇恩・高雄尼克：
  祝賀新年快樂（^ｏ^）。[e35][e34]
  

  2016-12-31 22:13阿喵 ❖ 協奏曲：新年快樂ヽ(✿ﾟ▽ﾟ)ノ

• 2016-12-31 22:09齊格菲奇恩・高雄尼克：
  阿喵 ❖ 協奏曲安安夜間好（^ｏ^）。[e35][e34]
  
  作的很好，辛苦了，料理真是美味喔（^ｏ^）。[e23][e35][e34]

  2016-12-31 22:14阿喵 ❖ 協奏曲：謝謝囉~[e12]

• 2016-12-31 22:12亞修：
  想ㄘ 新年快樂

  2016-12-31 22:14阿喵 ❖ 協奏曲：去一趟全聯，一次搞定XDD
  新年快樂｡:.ﾟヽ(*´∀`)ﾉﾟ.:｡

• 2016-12-31 22:13Hikari：
  新年快樂!!
  還好我有預知能力(其實是湊巧XD)，剛剛買了紅豆湯回來坦這篇，不過沒有湯圓[e28]
  桂冠抹茶湯圓我還沒試過，聽朋友說很難買到，我這邊是都有貨，改天回家試試看[e32]

  2016-12-31 22:17阿喵 ❖ 協奏曲：還好我搶到抹茶，我買完冰箱剩下2包，大概是因為全聯那幾天特價XD
  新年快樂(*ﾟ∀ﾟ*)

• 2016-12-31 22:19注YEE!!!：
  新年快樂～
  喵大真是個新好男人 修修的抹茶紅豆湯圓冬天ㄘ最對味哈哈 要是能宅配到偶家那就更美好啦Σ(´∀｀；)

  2016-12-31 22:20阿喵 ❖ 協奏曲：宅配到府要冷凍，涼了就不好吃了XDD
  新年快樂✧*｡٩(ˊᗜˋ*)و✧*

• 2016-12-31 22:22詰汐：
  看了好餓 _(:3」∠)_
  
  冬天就是要吃湯圓ww

  2016-12-31 22:23阿喵 ❖ 協奏曲：沒錯!冬天必備甜品XDD
  新年快樂[e12]

• 2016-12-31 22:33馬怪 ༼•̃͡ ɷ•̃͡༽：
  冬天就是要ㄘ這個!
  只是這冬天有點暖XD

  2016-12-31 22:45阿喵 ❖ 協奏曲：新年快樂[e12]
  真的，吃了還怕流汗XDD

• 2017-01-01 00:41快來拍打餵食OwO：
  抹茶紅豆！！超喜歡xD

  2017-01-01 00:46阿喵 ❖ 協奏曲：新年快樂[e12]

• 2017-01-01 00:51鈔票裡的魚：
  新年快樂!！!
  
  在書桌前看到這篇肚子就叫了==
  考生為了讀書，只好忍餓關掉手機(？
  
  是說我們冬至才煮桂冠湯圓，花生、芝麻、紅豆、抹茶浮在同一鍋裡，各種顏色在燈光下相映成趣。朋友心急的伸鍋杓下去撈，弄破了兩粒，我們一群人像看人夾娃娃一樣大呼小叫，緊張到差點掀了桌子XD
  
  幸好最後完美救援，湯圓也順利進到了肚子裡，我運氣好每種口味都有吃到，希望這樣的好運也能帶到今年><

  2017-01-01 01:01阿喵 ❖ 協奏曲：這個其實在不知道口味的情況下撈湯圓也是一種樂趣，不過得承擔吃不到別種口味的風險~
  話說你們居然把所有的口味的買了XD
  還好只有兩粒破了，不然那湯頭恐怕怪怪的XDDD
  
  祝福你今年考運亨通，目標手到擒來~ Fighting!!![e22][e22][e22]

• 2017-01-01 15:45紅燒小牛肉>:O：
  新年快樂，湯圓看起來好好吃喔!!!!

  2017-01-01 16:17阿喵 ❖ 協奏曲：新年快樂(^o^)丿
  剛把冰箱最後一盒吃了，不小心冰過年了wwww

• 2017-01-02 00:21人狼：
  之前在學校附近吃，結果阿姨加太多...(整晚都是綠綠的，回去還一直猛尿)，不過這奇妙的口感，迸出新滋味。

  2017-01-02 00:26阿喵 ❖ 協奏曲：整晚都是綠綠的?!茶類利尿的說XDD
  學校附近居然也有賣這味，冬天吃不錯，不過抹茶真的別放太多XDD

• 2017-01-02 00:47：
  超好吃的感覺~新年快樂xD

  2017-01-02 00:48阿喵 ❖ 協奏曲：新年快樂唷(≧▽≦)

• 2017-01-02 20:48鈤守＆鈅狐：
  阿喵新年快樂~~~ （ノ≧∀≦）ノ
  感覺超好吃的說~~~ (〃∀〃)
  謝謝阿喵的教學喔~~~ >ω<
  阿喵新的一年還請多指教~~~ ^^

  2017-01-02 21:53阿喵 ❖ 協奏曲：新年快樂唷(≧▽≦)
  新的一年也請小狐多指教
  祝安康快樂～

• 2017-01-02 20:59小天：
  感覺一年要結束前甜蜜蜜的也不錯啊...XDDD
  新的一年也請多多指教了呢...(≧▽≦)

  2017-01-02 21:54阿喵 ❖ 協奏曲：又暖又甜，讚啦！
  新的一年也請小天多指教＼(^o^)／

• 2017-01-03 18:04艾爾琈：
  阿喵新年快樂>W<
  這碗湯圓感覺超棒的
  喜歡這類甜品[e32]

  2017-01-03 18:11阿喵 ❖ 協奏曲：新年快樂唷(≧▽≦)
  冬天適合吃湯圓，甜在嘴裡，暖在心裡

• 2017-01-05 20:34東房さん(劍凰)：
  好想吃>_<（流口水

  2017-01-05 20:51阿喵 ❖ 協奏曲：吃了暖和，讚(≧▽≦)

• 2017-01-09 22:55神秘旭：
  看起來好好吃的樣子[e15]

  2017-01-09 23:24阿喵 ❖ 協奏曲：不過今天吃有點熱www

• 2017-01-14 11:25小伽羅：
  是抹茶耶!!! 抹茶耶!!! (尖叫
  
  減肥的殺手，女孩的剋星，抹茶!!!
  
  我超愛

  2017-01-14 12:31阿喵 ❖ 協奏曲：不會啦，別加太甜就ok了，安心食用(≧∇≦)b

• 2017-01-17 22:05人類-羽化成鵝：
  抹茶好ㄘ

  2017-01-17 22:11阿喵 ❖ 協奏曲：對啊~ 好ㄘ[e12]

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