日誌2017-02-27 19:02

【藍皮ㄉ日記】減肥小食譜01－超懶人也可以邊打電動邊煮出來的紅醬義大利麵！

大家好，我是藍皮，今天要教大家煮紅醬義大利麵

 

我相信很多人都會煮義大利麵－只需要去超市買現成的麵條加熱，再淋上醬汁即可食用且還可以看心情挑醬料，而更多人選擇去餐廳吃現成便宜又好吃的，但這些熱量都很高。

 

所以今天藍皮來教大家怎麼煮沒加任何油、就算不會煮飯也可以、只要有時間和鍋子就可以煮出來的紅醬義大利麵！

 

然而在煮義大利麵前，一定要有麵－所以我會先煮好一大堆麵並放入冰箱，但我還是稍微介紹一下我是怎麼先煮麵的。

 

其實方法很簡單：把全部麵倒入鍋中並加入可以稍微淹過麵條的高湯，然後一直用最小火煮到沒水分時麵也熟透，這時入味的麵即可直接放入冰箱…    如果沒高湯，就用水和鹽來代替吧！

 

第二天中午前就可以開始準備煮紅醬，等一切煮好再把麵丟進去即可，以下為我煮紅醬時所用的材料：半顆大蒜、一顆洋蔥、125克絞肉、400克的番茄罐頭、兩顆番茄、250毫升的牛肉高湯。

調味料方面則是：鹽、胡椒、辣椒粉、醬油、紅酒醋，要加多少全因人而異。

 

首先當然是把大蒜和洋蔥切碎並丟到鍋子中開最大火爆香，為了避免燒焦可以和我一樣加一點水。  (大蒜當然是切越細越好；洋蔥則是看個人大小)

 

等大蒜和洋蔥的味道出來後，把絞肉捏成碎塊並一起丟入鍋中來翻炒，炒到肉半熟時即可關小火。

 

接下來把番茄、罐頭、高湯全倒進入鍋中然後蓋上蓋子慢慢燉，接下來則是可以回去玩個遊戲、洗個澡、看個搞笑影片什麼的，反正這段時間的加熱只是為了把味道煮入醬汁中…

 

最後等到想吃的時候吃個一口感覺一下味道並做調整，再把退冰的麵條丟入紅醬中，把蓋子蓋回去悶個幾分鐘，就可以完成這道料理－真的完全不需要任何技術、玩個電動也可以完成的料理吧？    而且我敢保證，絕對好吃、新鮮、超多料、很番茄！

 

以下為熱量表：

 

 

	藍皮版 (250克麵+400克番茄罐頭＋125克絞肉＋250毫升高湯)	餐廳版 (餐廳大小)	超市版 (沒算肉+250克的麵)
糖分	138g		98g
蛋白質	56g		18g
油脂	10g		25g
總熱量	845大卡	540大卡	506大卡
大致價格	75台幣
總份量	超過一公斤		頂多350g

 

附錄：糖分包含抗性澱粉和纖維等等，所以熱量計算上不是直接乘四變成大卡

 

附錄二：我做出來的東西熱量雖然比較高，但一般人可以吃好幾餐吧？    再加上我還沒把抗性澱粉、大蒜會減少的熱量扣掉，不管怎麼算－總重量一樣時我的熱量會明顯低很多。

---

 

 

藍皮時間：和往常一樣，有問題＼好奇＼錯字＼感想可以分享，我會全部回答！！！

藍皮吐槽時間(反白)：什麼？   我女朋友說我煮出來的是湯麵？   一個澳洲人和我扯這是湯麵！

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留言

• 2017-02-27 19:24Julian廖：
  該死我好像又餓了(誤

  2017-03-01 23:45黑梗製造師極黑的藍皮：再去吃啊！

• 2017-02-27 19:29養雞鴨來度睡貓：
  乾～以後不買7-11的了自己煮比較快 話說紅醬的高湯可以換水嗎？
  在晚餐時看這個真的有夠SAGA前廣場還有手機看不到反白部分 待會看

  2017-02-27 19:36黑梗製造師極黑的藍皮：自己煮不會比較快啦(因為等的時間不少)
  是可以換水啊，反正湯的味道絕大部分是番茄啊～
  反白部分要看喔～

• 2017-02-27 19:32養雞鴨來度睡貓：
  麵我要用泡麵代替 番茄罐用番茄醬
  對了可以不妨洋蔥嗎？

  2017-02-27 19:35黑梗製造師極黑的藍皮：泡麵熱量很高喔，因為那些是油炸的
  可以用番茄醬，但最好還是搞起幾顆番茄，總不能只有湯沒料吧？
  為什麼不放洋蔥？ 好吃又沒熱量啊！

• 2017-02-27 19:56林上：
  湯麵...好像"湯"太少了吧。澳洲的湯面是這樣嗎?

  2017-02-27 21:31黑梗製造師極黑的藍皮：其實水真的約半公升－罐頭的水和高湯的水

  2017-02-27 21:39黑梗製造師極黑的藍皮：湯和料一樣多，但幾乎沒麵的湯麵

• 2017-02-27 20:04養雞鴨來度睡貓：
  那..麵我用關廟麵代替
  不放洋蔥 因為沒洋蔥
  現看現做最有效率了

  2017-02-27 21:31黑梗製造師極黑的藍皮：可以換成青蔥，反正時提味用

• 2017-02-27 20:35成為社畜的伊卡洛斯：
  摁~~沒什麼問題了
  因為我想問的二樓都問了
  我之前也煮過一次
  不過當時手邊材料只有番茄跟肉醬罐頭就是了
  當時除了水份量上的問題以外都還OK

  2017-03-02 23:45黑梗製造師極黑的藍皮：初學者煮飯常常加太多水，所以不如加很少水但每幾分鐘要查看自己煮怎樣！

• 2017-02-28 01:38我不是壞人：
  不過煮麵的部分如果是用湯鍋煮，是不是只能煮到水滾後呢

  2017-02-28 07:35黑梗製造師極黑的藍皮：水滾不滾其實不是重點，麵有沒有熟才是

• 2017-02-28 18:43音律：
  我宿舍沒瓦斯~只能買外面的義大利麵來邊看說明邊吃了XDD

  2017-03-06 13:03黑梗製造師極黑的藍皮：我宿舍也沒有，完全是電爐

• 2017-03-01 00:32墮落天使：
  我不該在半夜看這篇文章啊啊啊啊啊
  害我現在好想吃東西
  下次來試著煮看看
  光看介紹就感覺就超好吃的(擦口水

  2017-03-08 16:12黑梗製造師極黑的藍皮：呵呵，怪我喔～
  煮好記得貼感想到line啊～

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