最近不知怎麼搞得，突然懷念起雞冠的美味了，於是趁著今日比較閒的午後，衝去靠近市區的黃昏市場，買了半斤的雞冠回來自己煮，其實步驟挺簡單的，讓本貓來一一解說烹飪步驟~
鹽水雞冠烹飪方式
材料：生雞冠半斤(半斤大約11個雞冠)
蔥1把
老薑一小塊
米酒少許
各式蔬菜隨你搭配，本貓這回只買黑木耳，因為黑木耳搭雞冠很唰嘴~
五香粉少許
冰塊一包
鹽適量
步驟1.將各食材(包括雞冠)洗淨後，蔥切段，薑切片，黑木耳切條狀
步驟2.將水煮沸後倒入蔥、薑和雞冠，倒入少許米酒並加鹽，鹽要加比較多以壓住雞冠腥味
步驟3.雞冠煮三分鐘後即可熄火，把切條狀的黑木耳倒進鍋中連同雞冠悶10分鐘
步驟4.拿另一個鍋子裝冰塊和白開水，瀝掉不必要的水分後倒入雞冠和黑木耳，如果沒有冰塊可
以直接放溫開水中並且冰入冰箱冷藏2個小時，一樣Q彈有嚼勁
步驟5.把冰鎮雞冠和黑木耳的水倒掉，雞冠切塊並加入五香粉，或者加入你喜歡的調味料也行，
充分搖勻後就是美味的鹽水雞冠啦~
注意：煮雞冠的湯不要倒掉喔~
下回煮雞湯時它會是很好的湯底，增添雞湯風味喔~
剛從冰箱拿出來的熟雞冠和黑木耳
煮雞冠後留下的湯(湯底GET~)
已調味好的鹽水雞冠，加入沙茶和一點點五香粉後拌入一些湯底後顯得美味無比~
後記：
在我第一次吃雞冠之前根本沒想過雞冠可以這麼好吃，因為它的樣貌看起來很奇怪，一般人都不會想吃雞冠，因為覺得很噁心...
可是當我第一次嘗試吃的時候，我才發現它竟是如此的美味，Q彈程度不輸雞爪，到了後來雞冠成為我拜訪鹽水雞後的必點美食之一
其實大家都以為雞冠有重金屬、高膽固醇和肥脂肪，可是大家都被網路上的謠言給誤導了，其實上雞冠不含重金屬，膽固醇也非常低，更不含有任何脂肪，它有的是豐富的膠原蛋白。而且雞冠還是保濕聖品─玻尿酸的主要來源! 沒說錯，雞冠真的就是玻尿酸的主要萃取來源。養顏美容之餘也能幫助維持關節的潤滑，明星藝人也會依靠它來減肥呢~
所以各位美女們，不要再忽視這種平民美食，不論是當小菜吃還是當消夜吃，對於身體健康都是不錯的選擇喔~
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