《蘋果西打與肋排的美味邂逅》
可樂、蘋果西打等碳酸飲料入菜一直是南部算是不難見到的口味。以可樂/蘋果西打入菜的燉煮料理,肉質Q彈味道鹹香,而鹹香中又隱約帶著一絲絲的甜美。這隱隱然的甜味,可以說是非常的南部味,尤其是台南,因此也不難理解為何南部常常會出現可樂/蘋果西打入菜的料理了。
而今天要分享的主角則是美味的豬肋排,在蘋果西打中洗三溫暖的豬肋排口感鹹香帶有隱約的蘋果西打甜味,顏色上又裹著一層美麗的蘋果西打色調,兼具色香味,簡單又美味,大家可以試試看喔!
備料:
豬肋排 約一斤
醬汁:
蘋果西打 600g
食用水 600g
醬油 100g
竹葉青 100g(可啤酒替代)
辛香料:
蒜 十瓣
肉桂粉 一小匙
甘草 一小片
首先豬肋排切成小塊狀,下滾水鍋川燙,水滾關火一分鐘後撈起洗淨瀝乾。蒜去膜。
下蘋果西打、食用水、醬油、蒜、甘草,大火煮滾,水滾後轉小火滷煮。滷煮40分鐘後下竹葉青、肉桂粉,繼續再滷煮40分鐘。
時間到,起鍋盛盤,超級簡單的不敗料理之一蘋果西打滷豬肋排就完成啦!
這道菜非常簡單,需要記得的只有比例上的調配,比例對了,味道就好了,味道好了,自然就美味囉,而且美麗的外表,一點都看不出如此簡單!
醬油的比例是屬於比較浮動的,因為醬油每家鹹香程度不同,每個人的鹹香喜好也不同,所以醬油最好是依照個人喜好去做微調。
竹葉青的味道個人覺得非常棒,如果覺得購買上比較困難,可以用啤酒替代。
蘋果西打與肋排的美味邂逅。