日誌2017-08-20 22:53

2017/08/20【手做鬆餅+布丁。】

今天聽人說布丁多加蛋黃會特別香濃。

於是想試試看。

但是。

如果一份布丁多一個蛋黃。

那多的那一份蛋白怎麼辦呢？

於是決定打發蛋白做成鬆餅。

我想作打發蛋白吃起來綿密鬆軟的舒芙蕾鬆餅。
但是遭遇到第一個問題。

我沒有電動打蛋器。

手動打會非常累！

於是我拿了在IKEA買得攪拌機$35代替。

效果差很多。

電動的大概一分鐘打好的東西，他要花10幾20分鐘還打的沒有很發。

我手動攪了幾下就放棄了。

概因手痛了快兩個月了。

只好這樣。

就打到這個程度。

加了剛剛看到的兩包糖(約12克)。

平常的話我是放一大匙。

但這次看到的糖跟麵粉都是我妹貢獻的過期貨。

沒錯，他用不完，已經過期，所以丟給我。

兩個蛋的蛋白份量。
一般一顆蛋就夠了。

但我想說不要浪費嘛！

真的打得手很痠！

然後把蛋黃+兩大匙半麵粉+20CC左右的牛奶。

隨便打一打就加進蛋白裡攪拌。

一般會有人做過篩麵粉這個動作。

我反正自己吃，簡單就好。

蛋黃麵粉牛奶組加入蛋白後只要稍微拌勻即可。

不然你就會悲劇的發現蛋白不澎澎了，鬆餅的口感也變差了！

煎起來就是這樣。

有打發的好蛋白會讓他更澎澎。

但是我沒有打很發。

因為……人家沒有電動打蛋器哭哭。

厚度大概只有如此。

而且我不知道是否手有毛病。

欸，是真的在手痛沒錯拉ＸＤ

但是怎麼都無法倒成圓形。

這個澎澎度我是可以的。

因為楓糖漿都好大罐喔。

所以用蜂蜜代替。

加上鮮奶油就可以食用了。

缺點是形狀不夠好看。

不過吃起來真的很綿密好吃喔！

布丁分享過做法，這次就只是多加一個蛋黃。

基本上我布丁不作焦糖，都是在吃的時候加上鮮奶油的。

明天在試吃看看口感怎樣。

因為是要跟某人一起吃的ＸＤ

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留言

• 2017-08-20 23:07小貓：
  嗯哼哼～最後一句好閃呀！（帶墨鏡）

  2017-08-20 23:11安：不會的。
  他跟他的男朋友們（？）比較閃。ＸＤ

• 2017-08-21 00:33小貓：
  @o@！！
  順便問一下，那是什麼烤盤？感覺挺方便的~可以不用用到平底鍋

  2017-08-21 00:38安：其實我在章魚燒那篇就有介紹過了XD
  還放了連結說~
  這是可以做火鍋，烤盤，做菜或做章魚燒的多用調理鍋，
  很方便。
  如果有在做菜可以購買~我自己用的很開心拉XD
  
  https://www.buy123.com.tw/site/sku/2032832/%E6%97%A5%E5%BC%8F%E5%A4%9A%E5%8A%9F%E8%83%BD%E7%83%B9%E9%A3%AA%E9%9B%BB%E7%83%A4%E7%9B%A4?sid=gs_6&from=gs_6&gclid=Cj0KCQjw_JrMBRDPARIsACis1HyDkg9rc6fiWUodmKTB93AmO2GcHaDgkSnu56TaNQoWv55qEV-0HnoaAiaBEALw_wcB
  這個仿日本綠恩家的日式烤盤。

  2017-08-21 00:39安：日本牌子跟台灣的價差約一千圓。
  因為日本的深鍋要自己買，台灣是直接給。

  2017-08-21 00:43安：他折價後大概23XX吧。給你的網頁是我查過比較低價的網頁。
  因為我妹有買日本的，我發現他功能完全一樣所以買低價的。

• 2017-08-21 00:45小貓：
  哦哦！原來是同一個~我只是想做點心ww

  2017-08-21 00:47安：鬆餅的話平底鍋就可以啦，其實布丁用鍋子也可以蒸，電鍋或隔水加熱，超簡單！

  2017-08-21 00:49安：如果用電鍋要準備多一個盤子或架子把杯子墊高，不要蒸太久，10幾分鐘可以吧？

  2017-08-21 00:50安：我選這個是因為我沒冷氣會死，不然家中瓦斯爐配合鍋具都可以輕鬆完成。

• 2017-08-21 00:59小貓：
  我用平底鍋做過呀～覺得麻煩XD我的不是不沾鍋

  2017-08-21 01:18安：我也比較喜歡不沾鍋。

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