日誌2017-09-12 16:53
輕食甜點✾燕麥蔓越莓(葡萄乾)餅乾作者:雪狐
名稱 | 重量 | 備註 |
細砂糖 | 165g | |
黃砂糖 (二砂) |
100g | 使用黃砂糖是為了要有“焦糖”色~ 若怕太甜,總糖份(163g)可減至120g,可全使用黃砂糖,但黃砂糖比細砂糖甜,全使用做出來的餅乾或許會偏甜。 |
無鹽奶油 | 165g | 糖減至120g,奶油維持不變。 若想做給小朋友吃,可以一樣減至120g,只是餅乾會較硬。 |
全蛋 | 1顆 | |
低筋麵粉 | 150g | 麵粉要過篩是因為空氣中有水氣會結塊。 老師也說做給自己吃,家裡沒過篩器具不過篩也沒關係啦!壓一壓就好XD |
燕麥片 | 188g | 可降膽固醇,有很高的膳食纖維,含維他命B群、E、磷,腎臟病患者較不適合吃。 |
蔓越莓 (葡萄乾) |
100g | 切成大小適中的尺寸再泡水5-10mins,不泡軟的話烤之後會苦會乾~ (葡萄乾、蔓越莓要泡過水,堅果類則不用) 此食料原本老師講義上寫著是225g,老師說若用原本的巧克力就不會太甜! 而蔓越莓有甜,上課用糖份120g和160g蔓越莓做餅乾覺得稍甜,老師建議可再改成100g~ 這食材可隨意更改成:葡萄乾、堅果類、巧克力等~ |
裝飾 | 重量 | 備註 |
燕麥片 | 100g | 就是在麵糰外再沾上燕麥片裝飾,可用可不用!我們是都沒有用XD |