材料
豬蹄膀
豆腐乾
杏包菇
調味醬料
薑
蒜
蔥
醬油
冰糖
月桂葉
八角
米酒
五味粉
白胡椒(不一定要)
辣椒(不一定要)
作法
１．將豬蹄膀去毛用滾水燙過
２．熱鍋用油先爆香薑片、蒜頭，之後將燙過的豬蹄膀用中小火煎烤表皮至金黃（或是變色有酥脆感）
３．加入醬油跟水（比例大約為1:5~6），將尚未用到的調味料都加入（適量），煮滾之後轉小火燜煮
４．滾後五分鐘可以試一下湯汁調鹹味（滷類食物只會隨著時間越來越鹹，所以不需要在一開始就很鹹）
５．大約一～兩小時後可把豬蹄膀起鍋，剩下的滷汁拿去滷豆干、海帶、杏包菇類都很好吃！
完成
滷汁記得可以拿來配飯哦！是個非常下飯的料理呢
豆干、菇類可以冰起來，也可以把煮好的蛋一起拿下去滷喔～
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