碗粿可以算是台灣著名的小吃，也是一道比較費工夫的料理，但其實做起來沒有想像中的困難喔！南北碗粿又不太一樣，這邊介紹的是南部碗粿～
材料米粉（Rice flower）
太白粉
配料
調味醬料
蒜
醬油
醬油膏
冰糖
作法
１．一杯水加入一杯米粉攪拌均勻至米漿狀態，加入２匙太白粉繼續攪拌均勻
２．將三杯水加少許鹽滾至沸騰
３．將米漿倒入鍋中開小火，並將沸騰的三杯水緩慢倒入米漿鍋中，過程中要持續攪拌至黏稠狀，並將肉燥醬汁加入拌勻上色（大約要攪拌１０分鐘，黏稠狀不會有液態的感覺）
４．將肉燥配料加入黏稠米粿中拌均勻，並關火
５．將黏稠狀的熱米粿放入碗中冷卻（七八成滿）
６．外鍋1.5杯水，電鍋跳起後再放著悶個30分鐘（蒸完後表面會有水是正常現象，要靜待他冷卻並吸乾水分）（可用筷子插入碗粿，拿出後確定是否仍有粉味，有粉味代表未熟）
７．製作蒜蓉醬：水１匙加一顆冰糖煮滾，並加入醬油膏２匙、醬油１匙、搗碎的蒜頭
８．充分放涼後（要自然放涼，不要用冰的）碗粿會變得堅硬，再加上蒜蓉醬才是完成品喔！
完成
南部碗粿偏褐色，北部偏白（差在米漿裡有無加入醬汁）
其實做起來不是很難，不過製作時間會拉得很長，如果電鍋不夠大又要分批蒸也是個麻煩的地方。但能在國外自己做碗粿真是蠻幸福的，外面一個就賣１０塊呢
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