小屋創作

日誌2018-03-17 00:14

下廚隨手筆記

作者:櫻花果凍

虱目魚是一種油多的魚類,
即使是用煮的
食用時吃到脂肪的部分
也會感覺到油膩。


晚上煎了透抽捲,
打算沾沙茶吃,
結果油膩到最後有股反胃的感覺。
因為用煎的總是必須用很多油,
看來以後還是用蒸的沾鹽吃就好了。
可是用蒸的有時肉質會變得很韌…嗯~

要模仿外面那種烤透抽的作法的話
還是要有專門的器具吧。



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