寒食節＆清明節
寒食節：
黃帝時代就有寒食節。
3000多年前的周代，在周禮 「司炬氏」就是負責在仲春，用木鐸警告人民小心火燭，以免天乾物燥發生火災及森林大火(天乾物燥，小心火燭)，後來習俗演變成禁火1個月，以防患火災，因此在這個月內所吃的食物皆為是乾糧冷食，所以叫做「寒食」節。
後來吃了1個月冷食的先民發現吃冷食時間太長，有害健康，所以縮短為3天，所以稱「三日節」或「古清明」，也就是在冬至過後第104至106天。
清明節：
1.農曆3月3日。
2.春分過後第15天，或冬至過後第104至106天。所以清明節不一定是國曆4月5日，當2月有29天時，從春分那天數過來的第15天會是國曆4月4日，那天就是清明節了，就像2008年的清明節就在4月4日。
3.民國24年政府明定清明節為民族掃墓節，所以掃墓節跟先總統 蔣公逝世紀念日兩者之間在同一日是無關的。
4.「清明」最初是指節氣。在傳統曆法中，把1年分成24個節氣，用來反映氣候變化和指導農業生產，而「清明」就是其中之一，時間大約在「春分」之後，「穀雨」之前，換算成國曆，約在4月4日或4月5日。
結論就是，「清明」本來是節氣名，後來加了寒食禁火及掃墓的習俗才變成清明節的。寒食節及清明節本來是兩個不同的節日，到了唐朝，將拜拜掃墓的日子訂為寒食節。寒食節正確的日子是在冬至後104至106天，約在清明前後，因此便將清明與寒食併為一了！
寒食節的由來
今年春假是四月四日到八日，包括了兒童節和清明節。可是，有一個已經幾乎被淡忘的節日「寒食節」，也在那幾天。從前，在那幾天中不生火煮食，都吃冷的食物。
寒食節的確切日子訂在「冬至後一百零五天」，剛好是清明節，因而調整到「清明節前一、二天與後一天」，共三天是寒食節。至於寒食節的由來，有一個令人感慨的故事。
春秋時，晉國公子（國君的兒子）重耳流亡在外十九年，終於回到晉國繼任國君，後來成為春秋五霸之一的晉文公。
晉文公賞賜隨同他流亡的侍從，每個人都得到賞賜。可是有一天，宮門上卻被人寫了「一蛇獨怨」四個字。晉文公問左右：「那是什麼意思。」左右吞吞吐吐的回答：「最近外面流行一首歌謠，是敘述：五條蛇隨從一條龍周遊天下，龍飢餓時，有一條蛇割了自己的肉給龍充飢。龍回到深淵後，四條龍都得到居住的洞穴，只有那條割肉的蛇流落在荒野。」
晉文公一聽，立刻說：「這首歌說的是介子推啊！」
原來，公子重耳在流亡期間，有一次在野外斷糧，差點餓死。介子推割下自己大腿上的一塊肉，烤熟後獻給重耳吃。可是，重耳即位成為晉文公，遍賞隨從人員，不知怎的，獨漏了介子推。介子推不願去向國君「討」賞賜，就跟母親一同到山裡隱居。有人因此為他抱不平，而在文公的宮門上寫字。
晉文公立刻派人去找介子推，可是他隱居在山中，就是不肯出來。有人建議晉文公：「放火燒山，就可以把介子推『燻』出來。」文公採納這個建議，下令放火燒山。可是，大夥燒了一個月，火熄之後，發現介子推跟母親相擁，一同在山中被燒死。
晉文公既後悔又難過，看見火就不舒服，於是宮中不生火，只吃冷食。然而，長期吃冷食對身體不好，左右都勸晉文公「開火」。於是晉文公下令，以後每年到了那幾天，都「斷火冷食」三天，相沿成為寒食節。可是，又由於人們更重視清明掃墓，因此將寒食節訂在「清明前一、二日及後一日」。
今天台灣社會中，還有沒有寒食節的遺跡？有的，潤餅捲就是。
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