日誌2018-04-13 20:28

[達人專欄] 【食譜】千層白菜封肉★

以前分享過的「變化版高麗菜封肉」，

突然很想再次玩玩~

不過去市場看到漂亮的大白菜一顆才十塊，

臨時決定更換食材，用大白菜來試試看！

看起來挺霸氣的「千層白菜封肉」，

其實作法並不難~：)

【千層白菜封肉★】

（1份約450大卡）

材料：

大白菜葉 9片、豬後腿瘦絞肉 300g、鹽 1/2小匙、黑胡椒粒/白胡椒粉 各1/4小匙

作法：

1.大白菜洗淨，從菜莖約1/4處切斷，放在可微波的盤子上，微波約2~3分鐘軟化

2.取一個大碗，菜葉部份朝下鋪入碗底，依序鋪好菜葉

3.將絞肉及所有調味料拌勻，取1/3鋪在菜葉上，再取1/3步驟(1)切掉的菜莖，撕小塊鋪在絞肉上

4.重複步驟(3)，依序鋪上肉、大白菜莖，最後用大白菜葉整個包覆起來

5.電鍋放入蒸架，再放入白菜封，外鍋倒入約200cc的水，蒸煮完倒扣取出

得到一顆大白菜球~~~！！！

6.可取適量釋出的菜湯，加入蠔油拌勻成淋醬（此步驟可省略）

Tips：

1.若無微波爐，也可用水煮方式讓大白菜軟化

2.大碗會放電鍋中蒸煮，所以需耐高溫至少100度，一般瓷碗、泡麵碗都可以

3.此食譜使用的大碗約泡麵碗大小，若使用尺寸較大的碗，菜葉量需增加

4.白菜封肉蒸好後，在碗上蓋上尺寸更大的盤子，將碗連同盤子翻轉過來，就能將封肉倒扣出來

延伸閱讀（連結為個人blog食譜）~

【食譜】蒜香鮪魚白菜〞簡易家常菜~

【食譜】味噌白菜捲〞電鍋做家常宴客菜~

【食譜】白菜起司雞肉捲♥

【食譜】雞肉白菜千層麵〞

【食譜】千層白菜起司鍋〞

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休閒公會宣傳~ 筆手話 & 藍天山莊 & 夜醉妖酒 （點圖可連結至公會）

　　   

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留言

• 2018-04-13 20:29重度百合控的緣~/銨銨：
  好厲害！白菜葉好吃，梗就...咬不碎~[e43]

  2018-04-13 21:03如果：煮久一點軟軟的比較好吃:D

  2018-04-13 21:03如果：送上感恩頭香的紅心！

• 2018-04-13 20:30小忍：
  剛好要吃飯...
  
  這篇文章對我很下飯 多吃1碗了[e16] 謝謝 謝謝 謝謝

  2018-04-13 21:03如果：哈哈XD 太好了~~

• 2018-04-13 20:30Arthur：
  很棒的料理 有蔬菜也有肉 太棒了 [e34]

  2018-04-13 21:04如果：補充營養素！ :D

• 2018-04-13 20:31小忍：
  天啊 那個湯汁好清澈 我要淋在白飯上[e38]

  2018-04-13 21:04如果：有菜肉的香味XD

• 2018-04-13 20:32緋渚綾瀨：
  以菜取代麵粉做成的肉派(咦

  2018-04-13 21:04如果：很好的註解XD!!!

• 2018-04-13 20:42香草薄荷(非洲大草原)：
  很好吃的樣子，有蔬菜就是棒

  2018-04-13 22:24如果：菜菜好吃A_A

• 2018-04-13 20:44Lemon：
  很喜歡白菜…餓餓der

  2018-04-13 22:24如果：我也很愛大白菜的特殊風味~又很清爽

• 2018-04-13 20:57芯玥兒：
  有菜有肉好吃

  2018-04-13 22:25如果：雙重滿足(?)

• 2018-04-13 20:59CGB：
  好棒！

  2018-04-13 22:25如果：謝謝^^

• 2018-04-13 21:06樂海鳴：
  明天來煮煮看好了

  2018-04-13 22:25如果：希望喜歡！

• 2018-04-13 21:09不是吧@^@：
  真棒，又學了一到電鍋料理

  2018-04-13 22:25如果：謝謝喜歡~~

• 2018-04-13 21:14蟲子.3.：
  今天上課剛做 結果因為整型沒有整好被扣分qwq

  2018-04-13 22:25如果：好可惜> <

• 2018-04-13 21:17旗魚黑輪：
  好帥喔直接整顆

  2018-04-13 22:25如果：很有份量感XD

• 2018-04-13 21:20漣漪：
  咕嚕嚕嚕嚕嚕 我的肚子冷靜啊

  2018-04-13 22:26如果：肚肚冷靜www

• 2018-04-13 21:22一劍封邪兵燹：
  看完後我的肚子已經餓了 很像是不錯吃得樣子.

  2018-04-14 14:07如果：3Q~~

• 2018-04-13 21:23雪風：
  好費工的感覺，這道我還是視吃就好（ ・∀・）

  2018-04-14 14:08如果：其實還好XD 層層疊這樣w

• 2018-04-13 21:27幻星：
  看起來好好吃，可以外帶嗎？(誤

  2018-04-14 14:39如果：內用吃完了XDD!!

  2018-04-14 23:12如果：送上感恩留言的紅心~

• 2018-04-13 21:29神秘怪客：
  這個可以拿去開店了....

  2018-04-14 14:39如果：XD 謝謝喜歡~~

• 2018-04-13 21:37桐翼準：
  看完後又餓了OuO/

  2018-04-14 14:39如果：嘿嘿 OuO/

• 2018-04-13 22:08帕依門：
  以為是有肥肉的封肉…

  2018-04-14 14:39如果：在我這小屋應該極少會出現肥肉w

• 2018-04-13 22:49呆團：
  好犯規R....大份量飽足感(餓[e15]

  2018-04-14 14:39如果：是呆團:D!!! (戳)
  整顆真的超有份量感的~~

  2018-04-15 09:43如果：團團現在台版不玩了嗎~?

  2018-04-15 09:48如果：給團團留言紅心:D

• 2018-04-13 23:18夜行貓：
  知道有這種料理
  就是沒吃過

  2018-04-14 14:40如果：巨型菜捲(X)

• 2018-04-13 23:19高富帥有車有房：
  很喜歡

  2018-04-14 14:40如果：謝謝你~^^

• 2018-04-13 23:33男人類：
  老闆娘 可以考慮出食譜了 這看就很好吃ʕ •ᴥ•ʔ

  2018-04-14 14:40如果：這是食譜呀w?

• 2018-04-14 00:54有點奇怪的叔叔：
  好想吃....一個人在外地...

  2018-04-14 14:41如果：辛苦了qwq

• 2018-04-14 01:09愛情絕緣體：
  嚼嚼嚼嚼

  2018-04-14 14:41如果：嚼嚼嚼嚼

• 2018-04-14 01:30羊肉肉肉肉：
  泡麵碗?!!!! 看不出來有那麼小 (掩面
  話說看到微波可以把食材煮軟突然想叫我姐買一台回家了 QQ
  不然常常都要開瓦斯慢慢煮 真的好麻煩阿 (遠望

  2018-04-14 14:41如果：我家的泡麵碗還蠻大的耶XD
  
  微波爐很好用~~而且其實不太像謠傳的有健康危害

• 2018-04-14 01:32梅麗：
  用成泡菜呢?

  2018-04-14 14:42如果：不太懂你的意思呢ˊwˋ?

• 2018-04-14 09:05西園寺尼爾：
  餓

  2018-04-14 14:42如果：嚼

• 2018-04-14 09:27雪之王女‧F‧巧可奈：
  很適合給那些不愛吃蔬菜的小孩品嘗，久而久之應該能藉由這道千層白菜封肉，來徹底改掉不吃蔬菜的偏食習慣^^

  2018-04-14 14:42如果：小朋友要吃菜菜才健康！ :)

• 2018-04-14 12:09布雷：
  流口水

  2018-04-14 14:42如果：(遞面紙)

• 2018-04-14 13:13紅毛：
  這個沒弄好會變成白菜滷

  2018-04-14 14:42如果：整顆的白菜滷嗎XDD

• 2018-04-14 18:58紅毛：
  整顆白菜滷很正常吧
  我白菜滷也是用一顆w

  2018-04-15 09:43如果：我吃到的大都是切過的XD

• 2018-04-14 20:02梅麗：
  我的意思是 千層泡菜封肉

  2018-04-15 09:44如果：泡菜葉子應該比較難這樣整形XD

• 2018-04-14 22:37太陰神教教主-蕭顥：
  大份量飽足[e32]

  2018-04-15 09:44如果：真的挺有份量感w

• 2018-04-16 17:51麻糬柯基：
  我的話我會醃肉的時候可以加入一些些太白粉讓它比較不會蒸完後切開時會散掉的情況……(不過粉類的東西還是少吃比較好，所以不常加……(>﹏<)

  2018-04-16 20:14如果：我是盡量少用澱粉~是不覺得有散開啦^^"

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