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日誌2018-05-24 23:07

【隨意廚房】香蒜鮭魚

作者:打工戰士





用1湯匙味醂、1湯匙酒、1小匙鹽、些許羅勒醃製,一面醃製10~20分鐘;
2湯匙油熱後下鍋中小火煎,當變色的部份達1/3時翻面,達1/3再翻面,
下5瓣蒜片轉大火十秒翻一次面,當蒜片焦黃時起鍋;起鍋後灑些許黑胡椒。

味醂以酸、甜去膩,酒去腥,羅勒、大蒜、黑胡椒提味。
需要注意的是鮭魚本身的油脂就很多了,加太多油會過膩。
起鍋後再加黑胡椒是降低燒焦的機率。

Enjoy!

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