蚵嗲，稱之蚵仔炸。相較於蚵仔煎是用煎的，蚵嗲是用炸的。
通常在沿海地區等，因為在材料取得較容易的情況下，也就常出現販售這料理的店家。不過台灣在交通上已經較以往便利許多，食材的運送不像以往不便，因此蚵嗲這料理也就不僅止於海線地區出現了。
蚵嗲的做法，在於以麵粉漿為底，食材除了蚵仔，也能加入韭菜、高麗菜等。然後在淋上幾層麵粉漿後放入油裡油詐。視情況再用一點麵粉漿補足。
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在四平路的這間無名炸蚵嗲，在當地即便沒有明顯招牌，但是味道也是由鄉里傳送開來。
也是我的親戚推薦的一個。當姑姑說要去買的時候，一時聽台語還聽不出來(剛睡醒)。之後才知道原來講的是蚵嗲，看來在台灣道地美食方面，台語也需要好好了解。
通常先把麵粉漿倒入一個平煎鏟上，然後在把餡料置入堆疊，隨後再淋上幾層的麵粉漿並油炸。
一個蚵嗲40塊錢，基本上還算不差的價位。其實賣蚵嗲的地方不少，尤其在市場區域有一定的機會能見到。時常在超商等地解決三餐，有時不妨試試在市場附近等逛逛，發掘出未知的美食吧。
地址:台中市北屯區四平路1號
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