古早味醬煎蛋
今天來分享一下這道古早味美味。想起以前小時候，家裡早餐偶爾會煮白粥，這時爸爸嬤嬤總是會煎上一盤醬煎蛋。鹹香十足的古樸味道，讓這蛋料理一點都不普通哦！
備料：(3人份)
雞蛋 3顆
蔥 二根
調味：
醬油 三湯匙
味醂 一湯匙
水 三湯匙
首先起鍋下油。
蔥切末、蛋清洗外殼。
鍋子熱了後把蛋打進去。
下醬油、味醂、水，輕輕搖晃鍋子，讓各種素材混合。
下蔥，中火上蓋悶煮到蛋黃的部分覆蓋一層蛋白為止。接著掀蓋繼續中火燒到收汁。
通常我會把汁給收到這樣幾乎全乾，但我知道有些人喜歡留點湯汁拌粥拌飯，那也是可以的。
如果對上一個步驟的「中火上蓋悶煮到蛋黃的部分覆蓋一層蛋白為止」不是很懂，請參考這個步驟的圖片，大概就是這樣的意思。
接著就完成囉！
個人喜歡半熟蛋，但如果真要全熟我不建議煎到真的「超熟透」，這真的是會影響口感的。
不喜歡吃半熟蛋的朋友不彷試試看這種基本上已經熟了，但是又帶一點點不太熟的口感的蛋哦！
古早味醬煎蛋
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