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牛排蓋飯
今天要分享美味奢華又吃得飽的料理，牛排蓋飯。
備料：
紐約客牛排 1塊
蔥 少許
調味：
鹽 適量
黑胡椒 適量
醬汁：
洋蔥 半顆
牛油 適量
醬油 4大匙
白酒 4大匙
蜂蜜 1大匙
鹽 適量
黑胡椒 適量
首先紐約客放入真空袋中再以水壓法把空氣擠出來。
接著把舒肥棒調整成55度的溫度，舒肥50分鐘，取七分熟狀態。
時間到後，取出牛排、起鍋下油。
有牛油使用牛油，沒有可以使用葵花油或橄欖油。
鍋子溫度到高溫後下牛排，香煎至每個面都呈現褐色為止。
取出撒上鹽、黑胡椒，靜置15分鐘。
記得鍋子先別急著清洗。
洋蔥切條。
把洋蔥丟進剛剛煎牛排的鍋子，利用鍋子內的牛油小火炒香炒軟洋蔥。
下鹽、黑胡椒調味。
那個...玉米筍純屬個人想吃XD，所以不在食譜備料中。
下醬油、白酒、蜂蜜。
大火煮滾後改中小火煮個2~3分鐘，關火。酸酸甜甜特別開胃的牛排蓋飯醬完成。
記得醬料的比例永遠是依照自己使用的調料品牌口味去做調整，例如有些醬油很鹹，有些醬油則只有淡淡的香氣，所以實際上的比例還是得依照自己使用的調料口味去做調整。
白飯盛盤。
靜置時間到後，牛排切厚片，鋪放至白飯上。
仔細的在每片牛排上淋上適量的醬，最後撒上蔥花，牛排蓋飯完成。
牛排蓋飯。
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