情人心
會叫這道培根土司為情人心是因為,如果你的情人連一道簡單的培根土司間蛋都能花巧思與心思,那他八九不離十就真的是真心對待你的。
絕對沒有意有所指或者在暗指自己啊(炸。
備料:2人份
土司 2片
雞蛋 3顆
鮮奶 150g
培根 8片
起司片 2片
黑胡椒 適量
首先土司一開四,分切成四小塊。起司片也一開四,同樣方式分切四小塊。
ps起司片直接用折的就好,對折再對折。
雞蛋與鮮奶放在一起,攪拌均勻。放入土司片,浸泡3分鐘。
這邊如果是喜歡吃比較有土司口感的朋友,起司放進去裹滿蛋液鮮奶後就直接取出,不用泡。如果喜歡呈現出很軟嫩口感的話,可以浸泡個2~3分鐘。依照我使用的牛奶土司來看,浸泡2分鐘就夠了,傳統土司的話則可能需要多一些時間。
ps比例簡單就是一顆雞蛋配上50g的鮮奶。
取兩片培根,十字對放。
放上一塊土司。
土司上放上兩片切成小片的起司片。
再放一片土司把起司片覆蓋。
把四個角角的培根依序往上蓋。
好了就會呈現這個樣子,四四方方的磚形。
等等要下鍋煎的時候手要輕輕按住培根土司磚的上方與下方,然後「上方」朝下放進平底鍋開始煎。
這次使用的十不沾鍋,加上培根本身富含油脂,所以我沒下油,直接土司放入鍋中乾煎。
放入時記得上個步驟說的,上方要優先朝下進鍋,否則形狀會散掉。煎完之後換煎另一個面(就是現在朝上的面)。等到上下兩個面都煎至培根香氣出來,形狀固定後再開始煎側邊的四個面,把側邊的四個面也煎至培根香氣出來形狀固定。
ps就像煎牛排一樣,每個面都要煎,只是這次要由上下兩面開始,接著才是側面四個邊。
如果土司浸泡牛奶的時間比較久,那煎的過程會有一些液態牛奶蛋液流出來是正常狀況。
所有的面都煎完之後就完成囉,取出土司。
撒上黑胡椒,情人心完成。
外頭的培根口感上帶有培根香煎過後的酥硬與濃郁的油煎香,內裡土司內餡則奶香濃郁軟嫩綿密,相輔相成既不會覺得太油又不會很快就感到膩口,大家可以試試看囉!
情人心。