日誌2019-03-13 23:48

[達人專欄] 玩食《金針菇炒蛋》初春蛋料理集(2/20)

金針菇炒蛋

近期決定分享的20篇蛋類料理中的第二篇，金針菇炒蛋。

備料：

金針菇 100g

蛋 2顆

蔥 1根

奶油 2塊

(奶油準備一大一小)

調味：

鹽巴 1小匙

白胡椒 適量

把兩顆蛋打進容器，加入鹽巴，拌均勻。

金針菇去掉底部不乾淨的部分，接著切小段。蔥切末，蔥白蔥綠分開。

起鍋下一小塊奶油，下金針菇小火炒軟炒香。

等金針菇呈現奶油色，且變軟後，下蔥白與大塊一點的奶油。

下蛋液改以大火快速拌炒均勻後灑上白胡椒，再稍微把胡椒翻均勻後即可起鍋。

起鍋後放上些許的蔥綠，金針菇炒蛋即告完成。

這道菜簡單，品嚐起來舒服，金針菇軟軟的口感跟炒蛋非常的搭配。

最後用白胡椒做點香讓香氣提升，除了炒蛋香與胡椒香之外又有濃濃的奶油香做調和，味道相輔相成不會互相搶味或干擾。是個既輕鬆又夠味的下飯料理。

金針菇炒蛋。

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留言

• 2019-03-14 07:18一劍封邪兵燹：
  頭香 很像是不錯吃的樣子 看完後我的肚子已經餓了 很喜歡吃蛋的人.

  2019-03-14 12:48絕倫逸群：我也是很喜歡吃蛋的人

• 2019-03-14 07:28任孤行：
  蛋類我都愛

  2019-03-14 12:48絕倫逸群：好蛋

• 2019-03-14 12:11撲殺亂咬的狗：
  加香菜

  2019-03-14 12:47絕倫逸群：還真的可以

• 2019-03-14 12:30你再繼續唬爛啊：
  看顏色淡淡的樣子怕是不夠鹹0.0
  

  2019-03-14 12:47絕倫逸群：此菜品鹹味來源為鹽
  與顏色呈現之間的關係應該為無⋯xD

• 2019-03-14 13:08黃米：
  餓
• 2019-03-14 17:49我是雞扒：
  請問可以配炒飯食用嗎? 應該效果不錯 0__+//

  2019-03-15 00:09絕倫逸群：理論上是非常搭配的!

• 2019-03-15 00:06澪：
  看起來很好吃w

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