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材料
雞半隻
大洋蔥 隨喜好
紅蘿蔔 隨喜好
醃料
烏梅 10顆
甜話梅 8顆/也可用梅粉2大匙代替
醬油2大匙
糖2大匙
水100ml
烤雞醬汁
烏梅10顆
砂糖1大匙
水50ml
做法:
醃料
1.10顆烏梅去籽，梅肉切碎
2.甜話梅加入100m水，微波1分鐘後，撈出話梅，放涼備用
3.話梅水加入烏梅肉，大火微波2分鐘
4.微波好後加入醬油及糖，再微波2分鐘
烤雞醬汁
1.烏梅10顆去籽，梅肉切末
2.加入砂糖及水，大火微波2分鐘
備料
1.雞肉放入涼水泡30分鐘去血水
2.去完血水的雞，表面以尖銳的東西戳洞，也可用刀子劃線
3.把雞放入容器中，加入微波好的醃料，冷藏醃製最少24小時
加熱方式
微波版：
1.雞用放入一無蓋容器，大火微波4分鐘
2.微波好後倒掉湯汁，表面抹上烤雞醬汁，抹厚厚一層，繼續大火微波4分鐘
3.重覆步驟2後即可食用
4.湯汁與烤雞醬汁混合當沾醬可增添風味
電鍋版：
1.容器內舖洋蔥及紅蘿蔔
2.放入半雞，加入醃料，內鍋需蓋上蓋子，若無可以盤子代替
3.外鍋加2杯水蒸至跳起
4.刷上烤雞醬汁，抹厚厚一層
5.外鍋再加2杯水蒸至跳起
6.取出後即可食用
7.湯汁與烤雞醬汁混合當沾醬可增添風味
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