日誌2019-03-27 20:06
純素食者的甜點 - 我該注意什麼? *0329更新*作者:小紅帽
2019-03-27 20:12小紅帽:看到店家推出蘋果的時候真的很幹
窩沒想到竟然這麼沒有創意QQ
2019-03-27 20:32小紅帽:來
https://truth.bahamut.com.tw/s01/201903/4a774b5fa866ec00281b8d0d2d543b16.JPG?w=300
2019-03-27 20:32小紅帽:要三餐只吃葉子才算
2019-03-27 20:33小紅帽:你會記得你這輩子吃過多少麵包嗎(?
同樣的道理w
2019-03-27 20:35小紅帽:窩可以揍你ㄇ
2019-03-27 21:14小紅帽:純素的限制真的很多
不過最近開始有這股風潮,我覺得是個市場OuO
2019-03-27 21:14小紅帽:請容許我拒絕
2019-03-27 22:56小紅帽:全素真的限制很多OuQ
甜點裡面又很多用蛋、牛奶的
好奇問個,乳糖不耐是包含用牛奶做的任何東西嗎
牛奶土司之類的OAO
2019-03-28 00:23小紅帽:糟糕 我好在意完全加熱這部分OUO
因為做甜點的時候牛奶有時候會加熱,視情況會煮沸
像是香草冰淇淋、卡士達醬都是含有牛奶的;但是這兩個都有煮沸
2019-03-28 00:50小紅帽:哦哦哦原來如此 學到好多OAO
我原本以為乳糖不耐是只要有含乳製品都直接出局
果然還是要自己會有比較深入的了解
感謝科普哦OuO
2019-03-28 11:17小紅帽:純素真的很純哦OuO
限制非常多,不過真的不代表不能吃好吃的XD
2019-04-02 09:48小紅帽:嗯嗯豆漿也推薦哦,我們做麵包蛋糕的時候就有接觸到類似的替代材料了OuO
發酵類的是因為乳糖被菌種拿去玩光所以可以吧我想(?
不過有個乳字不會覺得怕怕的嗎QQ
2019-04-02 09:58小紅帽:為了小哥哥可以試試
反正最近天氣熱火氣大,拉拉肚子也好((誤
2019-04-02 10:07小紅帽:他會不會請你吃營養Bar啊,就是橄欖球員練肌肉要吃的高蛋白甜食((汗
2019-04-02 10:17小紅帽:不吃甜的那就開始高蛋白,然後再運動個
你也可以跟小哥哥一樣有胸肌了OuO
2019-04-02 10:24小紅帽:啊 我打錯部位,是腹肌((汗
反正對我被糖粉摧殘的身體來說都是遙不可及的東西QQ
2019-04-02 10:40小紅帽:我只有肥油的分層線O_________O
2019-06-05 21:50小紅帽:是因為營養素不全的關係嗎@@
這方面我還真沒有研究過,我只有把目前所學的甜點做素食與否的區別而已
2019-06-06 20:28小紅帽:這個名詞第一次聽過@@
2019-06-06 20:29小紅帽:之前是因為專題在開發素食甜點,所以會想說先把知道的配方做轉換
像是蛋白用鷹嘴豆替代之類的
想說要研究出一個轉換公式QQ
2019-06-06 20:30小紅帽:用鷹嘴豆水可以替代打發蛋白,但是鷹嘴豆水在高溫不會凝固
所以烤的時候會有那種"怎麼烤都烤不熟"那種感覺QQ
拿刀戳進去,裡面還會是水水的
2019-06-06 20:32小紅帽:嗯嗯嗯長春我有用過,穩定又全素XD
小時候喜歡吃的生日蛋糕也是用這個裝飾的
2019-06-06 20:42小紅帽:噢噢,是蒸的蛋糕@@
我蒸的這塊沒有太研究,連原理都不太熟QQ
不過我覺得這一塊很值得去研究,或許我要的答案就在那XD
2019-06-07 23:45小紅帽:嗯嗯差不多XD
不過我每次說純素都會被同學糾正,因為他們在生活習慣上好像又有不同的堅持
我只記得純素&vegan這兩個詞而已QQ
2019-06-10 18:10小紅帽:這部分要看耶,畢竟各種素食還是都有的OuO