這款配方是由證照考試的小藍莓慕斯改為小配方的版本
雖然比例上沒什麼更動；但是因為操作容易、材料簡單，所以滿推薦在家裡做的哦
層次內我有追加一點點戚風蛋糕體，原本是因為那顆戚風拿去做父親節蛋糕了有切剩
所以就把剩下的蛋糕體拿去做中間的層次了XD
如果大家在家做西點有剩料，也推薦做成杯點哦OuO
＊建議搭配
【不專業食譜】戚風蛋糕、蛋塔服用＊
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材料(約4小杯量)
小藍莓顆粒 少許
慕斯體(水可以等比例換成少許藍莓汁)
A 吉利丁片 7
B 水 50
糖 94
C 動鮮 300
果凍裝飾
A 藍莓汁 120
糖 116
B 吉利丁片 7
戚風蛋糕體
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製作流程
慕斯體
1. 將吉利丁片泡冰水備用
2. 水、糖煮至糖溶解後離火，用餘溫融化吉利丁片；後隔冰降溫
3. 動鮮打發至7分發；並與降溫的水糖溶液混和均勻
4. 隔冰降溫至濃稠備用
※水糖溶液與動鮮混和時溫度不能太高
※與動鮮混和後如果濃稠度不夠需要隔冰降溫
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果凍裝飾
1. 將吉利丁片泡冰水備用
2. 藍莓汁、糖煮至糖溶解後離火，用餘溫融化吉利丁片
3. 融化完成後隔冰降溫備用
※待備用時的溫度常溫即可，太低溫會凝固結塊
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組合
1. 將蛋糕體平鋪於杯子底部，並放上些許小藍莓
2. 灌入第一層幕斯；再將蛋糕體平舖在幕斯上，並且再補上些許小藍莓
3. 灌入第二層幕斯，抹平後冷藏至凝固
4. 於頂部倒入果凍裝飾，後冷藏即可
※如果幕斯沒凝固就倒下果凍裝飾，有可能會讓幕斯與頂部裝飾混在一起
※將果凍裝飾淋上幕斯的時候果凍液本身不能太高溫，不然幕斯會融化
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成品
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