[達人專欄] 【食譜】櫻花飯糰x照燒雞塊便當✿

「櫻花飯糰」是我一直很想做的料理之一，

一般日本煮婦大都搭配紅紫蘇香鬆或櫻花粉，

但因我兩者都買不到，所以遲遲沒有動手製作，

前幾天靈機一動，搭配中式早餐常見的紅豆絲，

做出來的成品色調紅嫩，

甜甜的口感也與鹽漬櫻花好契合呢！^^

※紅豆絲是稀飯常見配料，

　是『紅豆絲』，不是『紅豆絲』唷~XD

　另外橘褐色比較粗的那種叫『豆棗』~

主菜方面，因不喜油炸物，

所以捨棄唐揚雞，改作「照燒雞塊」，

使用市售醬料包調味非常方便，

甜中帶鹹的滋味與飯糰呼應，

鍋中炒餘的醬汁順路料理配菜，

一整個胡來的中日合併還是覺得好開心~♥

【櫻花飯糰x照燒雞塊便當✿】

（4份便當，1份約650大卡，飯糰1個約85大卡，照燒雞1人份約250大卡）

※便當中熱量主要來自飯糰，份量不少約成年男性食量，女生可改為2~3個飯糰

材料：

《櫻花飯糰》米 350g、水450cc、鹽漬櫻花16朵、紅豆絲 40g

《照燒雞塊》去骨雞腿排 480g、小磨坊照燒雞腿醬 1包（100g）、冷凍毛豆仁 30g

《配菜》蛋 2個、豆芽菜 400g、鹽適量

作法：

1.《照燒雞塊》：雞腿排處理成小塊，與照燒醬一起倒入乾淨塑膠袋中，

　揉勻後放入冷藏，醃漬至少半小時（我直接放至隔天）

2.不沾鍋免倒油，直接放入醃好的雞腿塊與醃醬，蓋上鍋蓋以中小火悶煎至雞肉泛白

3.倒入毛豆仁翻炒均勻，續煎至雞腿熟透，依個人喜好收汁後即可盛盤備用

4.《配菜》：將鍋中殘留的雞油及醬汁倒掉一些，留少許當底油，倒入豆芽菜，

　悶煮至熟軟後加少許鹽，翻炒均勻

5.另一個瓦斯爐可同時作原味玉子燒：蛋液加少許鹽拌勻，玉子燒鍋少油熱鍋後倒入一半蛋液，

　煎至半熟後捲起，再倒入另一半蛋液，煎熟完成玉子燒

6.《櫻花飯糰》：米洗淨加水煮熟，倒入紅豆絲拌勻，取小碗鋪張保鮮膜，舀入約50g的飯，

　抓起保鮮膜周圍向中扭緊，將飯整形成圓球狀

7.鹽漬櫻花放入冷開水（食譜份量外）中漂去多餘鹽分，再用紙巾拭乾

8.將飯糰放入便當盒中，再放上櫻花，旁邊裝入照燒雞塊及配菜即可

這次沒買花椰菜或生菜實在很失策，

裝完便當後覺得空隙好礙眼，

索性用巴西里填滿（覺得自己有點狂XDDD）

整個很有綠葉襯紅花的感覺呀~

沒有塞巴西里的版本，

其實看一看好像也還OK

鮮嫩多汁，好吃的照燒雞塊^^

Tips：

1.醃漬中的雞腿塊可放冷凍保存約一個月

2.建議裝便當時可先裝入豆芽菜，再放上雞腿塊，復熱時豆芽菜即可吸收雞肉釋出的醬汁

3.鹽漬櫻花是日本常用食材，可於網路購買（烘焙原物料行可能比較少見）

延伸閱讀~

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留言

2019-04-15 20:54月梅♪：
看到就餓了嗚嗚
2019-04-15 21:09如果：趕快視吃一波~~XD
2019-04-15 21:09如果：送上感恩頭香的紅心^^
2019-04-15 20:55ツバサ✧：
小小圓圓的粉紅色\>w</
2019-04-15 21:09如果：充滿少女心~♥
2019-04-15 20:55Sky：
這個飯糰看起來好棒>w< 旁邊的配菜也很豪華呢~
還沒吃晚餐的我看到餓了！
2019-04-15 21:09如果：好晚了耶~趕快去吃晚餐> <
2019-04-15 20:58緋渚綾瀨：
原來是叫紅豆絲啊XD 豆棗甜甜的好吃
2019-04-16 07:28如果：分享食譜順路科普一下XDD 兩個甜甜的我都喜歡~
2019-04-15 21:02小忍：
幾乎都是我愛吃的，老闆什麼時候開賣啊[e3]
2019-04-16 07:29如果：老闆做自家的就忙不過來~~~ [e28]
哈哈~謝謝你的喜歡唷！
2019-04-15 21:04月夜：
辛苦了感謝分享!看了都有食慾呢[e38]GP!
2019-04-16 07:29如果：很開心你喜歡^^ 感謝GP！
2019-04-15 21:05黑火：
紅豆絲好吃，尤其是配米飯更美味
2019-04-16 07:29如果：是我很喜歡的配料之一！
2019-04-15 21:06芯玥兒：
可愛美麗的便當呀XD

2019-04-16 07:29如果：有沒有很少女心呀XD
2019-04-15 21:08漂浮焦糖瑪奇朵：
突然想吃消夜了[e6]
2019-04-16 07:30如果：幫助宵夜業績成長ww
2019-04-15 21:09Arthur：
有日式風味的便當 [e34]
2019-04-16 07:30如果：還偷偷混了點台味~哈哈：D
2019-04-15 21:17ppa驟神律一：
直接打包帶走[e35]
2019-04-16 21:40如果：(藏起來)))
2019-04-15 21:40河馬：
鹽制櫻花吃起來是什麼味道呢？
2019-04-16 21:41如果：若泡水沒很久，入口會感受到鹹味，
然後有淡淡的梅酸味（主要是我買的有加梅醋醃，可能每家不同），
櫻花本身風味不重，主要是香氣與美觀~
2019-04-15 22:01太陰神教教主-蕭顥：
極致美味
2019-04-16 21:42如果：謝謝喜歡~^^
2019-04-15 22:04最速風騷大神彩砲：
拜託做十個這個便當給我… 餓爆
2019-04-16 21:42如果：十個也太多XDDD
2019-04-15 22:21冰河裡的胖蟹：
這樣的便當即使是超怕熱的人也能在夏天中午好好吃飯了
2019-04-16 21:42如果：確實~不用熱熱吃的滿頭大汗呢
2019-04-16 21:50如果：送上感恩留言的紅心^^
2019-04-15 22:30宇宙吃貨胖宅貓：
好漂亮喵，非常好奇醃漬櫻花得味道喵
2019-04-16 21:42如果：若泡水沒很久，入口會感受到鹹味，
然後有淡淡的梅酸味（主要是我買的有加梅醋醃，可能每家不同），
櫻花本身風味不重，主要是香氣與美觀~
2019-04-15 22:41一起墜入顏藝之淵：
可以在上面拼字，如果老公惹惱妳的話，隔天做這個便當再上面寫些怨恨的話（誤
2019-04-16 21:43如果：哈哈哈~很像日本煮婦會做的事XDD
2019-04-15 22:48QQ的かぷかぷ：
小時候很喜歡吃稀飯配紅豆絲，甜甜的很入味呢～
2019-04-16 21:43如果：超好吃的配菜> <
2019-04-15 23:12雪風：
我好像很少看到紅豆絲這種東西…> <
2019-04-16 21:43如果：壽司很常見呢！
2019-04-15 23:19擅長頭痛的矽藻朋友：
櫻花ㄘ起來什麼味道嗎
2019-04-16 21:43如果：若泡水沒很久，入口會感受到鹹味，
然後有淡淡的梅酸味（主要是我買的有加梅醋醃，可能每家不同），
櫻花本身風味不重，主要是香氣與美觀~
2019-04-15 23:21漣漪：
居然出現玉子燒了
2019-04-16 21:43如果：我覺得玉子燒很可愛呀:D
2019-04-15 23:31Sh1elD：
怎感覺這便當在發光，是加了什麼嗎？
2019-04-16 21:43如果：金粉~我灑了金粉！
2019-04-15 23:38夜行貓：
賞花便當
2019-04-16 21:44如果：吃櫻花看花花~
2019-04-16 00:51小子包餃子：
這玉子燒看起來簡單做起來意外的難呢[e3]
2019-04-16 21:44如果：多練習幾次就會比較順手了^^
2019-04-16 01:06亞梨子末日：
我怎麼這麼餓~
2019-04-16 21:44如果：趕快視吃一波~~
2019-04-16 01:11uni：
你這個便當看起來美味清爽，挺不錯的。
另外，我一直都不了解為啥叫“紅豆”絲，現在終於了解了。這個東西在也常用在台式的壽司裡。
2019-04-16 21:45如果：謝謝喜歡^^
確實是壽司經典配料之一呢！加肉鬆超對味的
2019-04-16 01:42愛情絕緣體：
嚼嚼嚼嚼嚼嚼
2019-04-16 21:45如果：嚼嚼嚼嚼嚼嚼
2019-04-16 06:51還敢秀下限啊？：
太美了好餓喔
2019-04-16 21:45如果：謝謝喜歡~歡迎視吃:D
2019-04-16 07:56麻糬柯基：
聽說櫻花吃起來苦苦的？
我ㄘ了會不會變成櫻花麻糬……ฅ'ω'ฅ
2019-04-16 21:46如果：我吃了是沒感覺苦味呢？倒是之前吃玫瑰會覺得有點澀味XD
櫻花麻糬感覺很棒啊！
2019-04-16 08:31旗魚黑輪：
看起來很美味
2019-04-16 21:46如果：謝謝^^~ 開心！
2019-04-16 09:03雪之王女‧F‧巧可奈：
邊賞櫻邊品嘗這便當簡直人生一大享受^^
2019-04-16 21:46如果：感覺就超日式的愜意~
2019-04-16 21:56宅‧無言：
工欲善其事必先利其器,頭一次見識到如果將吃飯的傢伙了!
2019-04-17 06:56如果：誒XD？對不起怎麼好像看不太懂最後一句QQ
2019-04-17 00:39廻りの場所は振る舞い：
消夜文餓了
2019-04-17 06:57如果：趕快視吃止止餓:P
2019-04-17 07:04宅‧無言：
是指妳用的燒菜鍋，玉子燒鍋和飯鍋，看起來都很厲害的樣子！
2019-04-17 21:34如果：原來如此~所以是"如果醬"嗎XDD？
家裡用具(玩具)很多，真的是工欲善其事必先利其器呢^^
2019-04-21 22:52布雷：
消夜文餓!!
2019-04-22 06:51如果：視吃一波!!

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日誌2019-04-15 20:53
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