小屋創作

日誌2019-04-19 10:20
冰冰的焦糖布丁派 (๑´ڡ`๑)

作者：咖哩涼了

上次烤過布丁後

就一直想試看看做成派

時隔兩個半月這次嚐試了 ᕙ(˵ ಠ ਊ ಠ ˵)ᕗ

首先製作派皮

高筋麵粉跟低筋麵粉過篩

加入無鹽奶油拌至麵粉吸附呈現黃色
打一顆雞蛋液、糖、鹽拌勻
完成後用保鮮膜包起來桿平放冰箱冷藏

一小時後麵團桿平

容器抹油將派皮放進去
再冷藏一小時

烤箱預熱 160度10分鐘

派皮包上鋁箔紙進烤箱 200度20分鐘
鋁箔紙拿掉再 180度烤5分鐘

然後... 我忘記在表面塗蛋汁了 (´-ι_-｀)
不管了，哈哈 xD

同時間準備布丁液
牛奶加溫到微熱加砂糖
雞蛋打勻
將牛奶分批倒進雞蛋液
然後過篩2次
布丁液完成

將布丁液倒進派皮
覆蓋鋁箔紙戳個小洞
進烤箱 180度40分鐘
然後拿掉鋁箔紙再烤到派皮上色
拿細叉子刺進布丁檢查有沒有全熟
接著常溫冷卻

接著製作焦糖
準備冰水浸泡吉利丁片
水加糖煮沸開小火持續不斷攪拌
顏色轉為琥珀色冒小泡
倒進熱水攪拌成焦糖水
冷卻到微溫後放吉利丁片攪拌

將焦糖水倒在布丁上面

蓋上保鮮膜進冰箱冷藏一晚

冷藏時間到就完成囉
YA~ ヽ(́◕◞౪◟◕‵)ﾉ

酥酥脆脆的派皮

冰滑布丁加上微微焦糖味

嘻嘻
讚讚（ ´☣///_ゝ///☣｀）

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留言

2019-04-19 10:26Sky：
餓把拔我要吃(｡ŏ﹏ŏ)
2019-04-19 10:53咖哩涼了：來！！！
2019-04-19 10:27王中：
嬤嬤你好會做派喔
2019-04-19 10:54咖哩涼了：嬤什麼...
ㄘㄐㄐ
2019-04-19 10:33Obeliskの伊卡：
想吃
2019-04-19 10:54咖哩涼了：ㄘㄘㄘ
ㄘ都ㄘ
2019-04-19 10:35Kurt Lowe：
吉利丁，吉利丁，吉利丁
2019-04-19 10:55咖哩涼了：吉利丁守... xD"
2019-04-19 10:38千夜老師ღ：
老大又秀了一波廚藝
2019-04-19 10:55咖哩涼了：在專科生面對耍大刀 QAQ"
2019-04-19 10:47小紅帽：
嗚嗚我也想吃好吃的
手邊只有味道超詭異的鹽之花餅乾QQ
2019-04-19 10:56咖哩涼了：想ㄘ好ㄘㄉ呀...
我剛好有喔！

脫褲 (X
2019-04-19 10:59愛音同學：
頭香
2019-04-19 11:03咖哩涼了：窩知道唷
第一個GP
4妹妹豬給ㄉ xD
2019-04-19 11:01村民秋：
快要中午看到這個真的好餓d(`･∀･)b
2019-04-19 11:08咖哩涼了：窩請ㄘㄊㄓ xD
2019-04-19 11:04吉娃娃大俠：
幹，餓，學校也還沒到營養午餐時間
2019-04-19 11:08咖哩涼了：快了啦！
2019-04-19 11:08白浪：
推推推
2019-04-19 11:16咖哩涼了：謝謝
愛你 >/////<
2019-04-19 11:09一顆茶葉蛋：
把拔我也想ㄘ
2019-04-19 11:16咖哩涼了：好喔
嘻嘻
2019-04-19 11:31保全之智乃(小熊模式)：
老公做給我吃
2019-04-19 11:51咖哩涼了：怕...
2019-04-19 11:53(´奶Д子`)：
把拔什麼時候要做給我ㄘ ><
2019-04-19 12:28咖哩涼了：幫窩找到尼麻麻ㄉ時候 QAQ
2019-04-19 12:02可魯肉飯桶：
好喜歡斷面秀>///<
2019-04-19 12:28咖哩涼了：驚呼
看著斷面就飽啦
2019-04-19 12:10☆〃玥ξ°：
可以順便ㄘ中餐xD
2019-04-19 12:29咖哩涼了：還有ㄘ你 >/////<
2019-04-19 12:20講水平的一個個打：
長方形麵團就想咬了( º﹃º )
2019-04-19 12:29咖哩涼了：這母湯啦
那階段大概很難吃 xD
2019-04-19 12:23出去走走女子口馬：
餓
2019-04-19 12:29咖哩涼了：ㄘ午餐了！
2019-04-19 12:32筱 ♪：
歐逆醬\(//∇//)\
2019-04-19 12:35咖哩涼了：怎麼了 >_<
2019-04-19 12:49筱 ♪：
好想把ㄋ吃掉\(//∇//)\
2019-04-19 13:01咖哩涼了：噁男4你
2019-04-19 13:04筱 ♪：
( ･᷄ὢ･᷅ )
2019-04-19 13:07咖哩涼了：QAQ
2019-04-19 13:17法米利恩：
https://www.youtube.com/watch?v=dDO9V0pZbzA
2019-04-19 19:33咖哩涼了：xD
2019-04-19 13:41小忍：
可以給我吃嗎[e20]
2019-04-19 13:56咖哩涼了：好喔

來來來哩來哩來
2019-04-19 13:43語晴(｡•̀ᴗ-)✧：
餓..
2019-04-19 13:56咖哩涼了：ㄘ過午餐了吧 [e5]
2019-04-19 17:18咕嚕嚕：
酷…被你勾起我想吃甜食的欲望yee
2019-04-19 17:23咖哩涼了：那就去吃吧! xD
2019-04-19 17:23七夕原：
看起來有可以自己動手做的感覺
2019-04-19 17:24咖哩涼了：做了做了!
不要猶豫 xD
2019-04-19 20:16月夜：
辛苦了感謝分享GP!自己手動做很讚看起來就好吃[e38]
2019-04-19 20:19咖哩涼了：這沒什麼辛苦的啦 QQ"
謝謝稱讚 >/////<