這是一道香港傳統的甜湯
我記得台灣大約賣80-100多一碗吧~
腐竹就是風乾的豆包
白果就是銀杏
從以前便很愛喝這道糖水
特別是在喉嚨一直癢癢的時候
便會煮來喝
原版的不會加蛋花
但我嫌蛋味太淡 所以結尾又打了個蛋花下去
今天煮了兩大鍋只花了100元
有興趣都可以在家做看看
新鮮的白果在家樂福70塊一包
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電鍋版
材料
去芯白果(銀杏) 20-30顆
豆包 2塊
生雞蛋 1顆
白煮蛋 1顆
砂糖/冰糖 50克(隨喜好)
清水 300ml
做法
1.豆包切條或撕成小塊
2.除雞蛋外，全部材料加到內鍋中。
3.加入清水直至蓋過材料，外鍋加1杯水煮至跳
4.跳起後馬上取出內鍋，加入白煮蛋及打發的生雞蛋，並將內鍋放回電鍋中燜10分鐘
5.取出後即可食用，冷藏後風味更佳
微波版
材料
去芯白果(銀杏) 20-30顆
豆包 2塊
生雞蛋 1顆
白煮蛋 1顆
砂糖/冰糖 20
豆漿 200ml
清水 200ml
做法
1.豆包切條或撕成小塊
2.除雞蛋外，全部材料放到加熱容器內
3.蓋上蓋子或保鮮膜，大火微波8分鐘
4.白煮蛋用尖物刺一個小洞
5.加熱好的甜湯裡加入白煮蛋及打發的生雞蛋，不可攪拌
6.蓋上蓋子，繼續大火微波1分鐘。
7.取出後即可食用，冷藏後風味更佳
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