小屋創作

日誌2019-04-25 23:06

【Recipe】青梅蜜果

作者:小紅帽

不曉得大家小時候有沒有看過梅酒,就是一個白色蓋子綠色玻璃杯身那個
裡面通常都會有幾顆梅子;小時候常常看爺爺在喝
一直對那個味道印象很深刻;雖然是酒,但是意外得跟梅子的香味很搭
蜜桃的清甜搭配梅酒的香,是一款很適合在炎炎夏日中享受的涼點OuO
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材料

名稱 重量(g)
A PG-10 11
150
B 750
葡萄糖漿 30
C 蜜桃果泥 300
D 日本梅子酒 400
E 梅子 15粒
合計 1281

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製作流程

1. 將PG-10與糖拌勻
2. 水與葡萄糖將加熱,溫後加入PG-10與糖,並保持持續攪拌;煮至滾
3. 滾後離火,拌入蜜桃果泥
4. 降溫後拌入梅子酒,拌勻後倒入模子約八分滿
5. 將梅子切半去籽後放入模
6. 冷藏至凝固即可

*PG-10加入之後記得持續攪拌,避免結塊
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成品



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