日誌2019-04-27 23:42
[達人專欄] 玩食《上海菜飯》不遜於炒飯的另一個選擇作者:絕倫逸群
2019-04-28 00:00絕倫逸群:已修正,感謝抓錯
2019-04-28 11:52絕倫逸群:這樣說其實也沒錯
2019-04-28 11:52絕倫逸群:菜飯的青江菜其實不太會有苦味,但也有可能我不討厭所以吃不出來就是
2019-04-28 11:51絕倫逸群:任何高湯都可以
2019-04-28 11:51絕倫逸群:XD
2019-04-28 11:50絕倫逸群:可惜我無緣得見
2019-04-28 11:50絕倫逸群:其實我只是在替萬一有人留言說通常是用火腿不是用培根預先做解釋xD
2019-04-28 11:49絕倫逸群:呈現上其實不太像
2019-04-28 11:49絕倫逸群:當地的應該是最後再淋上蔥油的做法,這樣雖然香但也會讓清爽口感一秒變油,所以被我拿掉了
2019-04-28 16:59絕倫逸群:客家菜也是自成一系
2019-04-28 16:59絕倫逸群:可以喔,我把很多下油的步驟省略了
2019-04-28 16:59絕倫逸群:菜飯跟油飯之間的差異,比炒飯跟油飯的差異還大呢
2019-04-28 16:59絕倫逸群:好吃
2019-04-30 02:04絕倫逸群:呃,真要說,這兩者味道差的有點太懸殊。
菜飯要說像什麼,其實是比較像「蒜頭飯」。
2019-04-30 02:04絕倫逸群:也有悟飯阿
2019-04-30 02:05絕倫逸群:沒有對不對,菜飯做法有好幾種。
有用鍋子炒的,有一開始直接配料跟白米一起進砂鍋蒸的,也有白米一起炒的,都很好吃。
做法沒有對不對,做出來東西對了又好吃就對了XD
2019-07-27 02:17絕倫逸群:聽起來真厲害,有機會去朝聖