又到了母親節~
媽咪這次特地交代，不要太累~輕鬆簡單就好
就選了
我以為
輕鬆簡單
實際上
輕鬆簡單
事實上
不輕鬆簡單
的
拉麵...
叉燒肉前一天先處理好
材料
豬胛心肉：一盒 (約300克)
鹽：1.5克(肉重量的0.5%)
先把肉切條狀(比較好綁圓)~用鹽抹一抹，放冷藏。
隔天用棉繩綁成肉條~
就這樣！
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這邊是拉麵的材料
對~你沒看錯，我用義大利麵 嘿嘿嘿
學到一個方法~可以讓義大利麵的口感變成像拉麵喔~
麵義大利麵：200克
小蘇打粉：0.5小匙
鹽：1小匙
水：2000公克
湯頭
肉湯 (等等會出現)
水：600ml
無糖豆漿：250ml
味噌：1.5大匙 (先用點水拌開喔)其他配料看自己想吃什麼！
我是用菠菜、鴻喜菇、魚板、水煮蛋(媽咪煮好的)
調味料：黑胡椒粒、黑芝麻、白芝麻。
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先把配料準備好~
這邊煮完接著燙菠菜~剛剛好
另一邊煮一鍋水~
水滾加入小蘇打粉＆鹽巴 (先用點水調一下喔)
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煮的時間~比包裝上的建議時間多2~3分鐘
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配料也都起鍋了
開始煎肉！
熱鍋放點油，先把表面煎熟
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滾滾滾
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加半杯水、蓋鍋蓋悶煮！
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筷子戳戳~可以輕鬆戳進去就沒問題惹
肉湯出現啦>V<
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把繩子拆開就好哩
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肉湯+水~開火~
這邊有個重點
煮到微滾的時候關火，再加入味噌、豆漿
不然
溫度超過90度，味噌的香氣會揮發掉 (看日本介紹)
誠心建議~味噌確定都拌開了再把豆漿加進去
不然你會啥都看不到.......(慘痛經驗)![]()
湯頭完成！
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把麵分裝好~
配料擺上去~就可以上桌了>V<
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來個近拍
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自己做的東西當然不用客氣
肉最厚有1.5公分XD
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米老鼠！
至於我嘛...
午餐是一大把菠菜+水煮蛋(累到自己不想吃東西 XDD)
在這邊祝福所有的媽媽們~每天都要快樂喔！
幕後花絮
1.一開始小蘇打和鹽巴量抓太多，又猛的一口氣加進鍋...就大量泡沫突襲...ORZ，然後麵變得好苦好鹹(哭) 只好重做
2.豆漿還是請弟弟幫忙跑腿去買ORZ
3.明明是要慶祝，結果媽咪來幫我清瓦斯爐(炸裂)
4.我累個半死XDDDDDDD
好啦~反正我只是累~
比較慘的是實驗品們~(笑
謝謝妳們~~~~~~~~~~
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