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日誌2019-05-18 23:09

【超不專業品嚐文】氣炸鍋入手實作分享

作者:^_^

公司新同事今年完婚,展開小倆口新生活,對廚藝沒把握的她在親友推薦下使用起氣炸鍋,因為意外的方便、好用、成功率高,所以很開心的分享給辦公室的其他人。
一名同事本來就對氣炸鍋有興趣,於是一推就入坑,後來也頻頻秀出她的傑作。

其實在氣炸鍋剛上市的時候就有所心動,可是當時品牌不多,價格也都很高,考量到我娘的烹調習慣,怕
氣炸鍋淪為第N號裝飾品,因此始終沒有入手。
同事明白我娘是老手了,只要有傳統的瓦斯爐、大同電鍋就可以變出很多美味料理,沒有氣炸鍋對我娘其實沒有影響。
但是氣炸鍋可以充份減少油量,對已經沒有膽囊(飲食要控油)而且要控制糖份血壓的我娘來說,是不錯的誘因。
於是,著實抵擋不住同事聯手強力推坑,加上上網看了一下,現在推出不少平價的小型氣炸鍋,遂入手了一台平價氣炸鍋。

今天(5/18)收到之後,先參考隨附的食譜滿心歡喜的試作,檢視一下家裡現有的食材,剛好有幾顆滾來滾去的馬鈴薯,就先挑一顆,洗刷乾淨後切成粗條狀,直接放進內鍋。
又瞄到我娘為了明天拜我爹而取出來退冰的雞腿肉,討了四塊一起排進氣炸鍋。


等氣炸鍋定時鈴聲響起,打開一看,真是驚為天人!
※分兩段加熱,中間翻面過一次,因而位置有變,加上雞胸肉試吃熟度,所以也少了一塊~XD


雞肉其實只是退冰,什麼醃料都沒有,但氣炸好的雞肉吃起來卻是鮮甜的,雞皮咬下去還會脆得發出咔嗞聲,我娘味覺有點退化覺得有點不足,所以沾還是了一點點醬油膏,我是覺得什麼都不用沾就很好吃了。
馬鈴薯則是外皮薄脆,內層鬆香,沾點胡椒鹽簡直是停不下來啊。>///<

真的好方便,完全不用在瓦斯爐前顧鍋子頻頻翻面,交給氣炸鍋之後就可以看我的電視及打電腦。
沒用上一滴額外的油,四塊雞腿肉反倒還逼出超過一瓷調羹的雞油!
※這個碗的大小就和一般普通飯碗差不多...


要知道,如果不是透過氣炸鍋調理,這一碗油都會下肚不說,在煎製過程中還會使用上額外的油,這麼一正一負之間,真的差好多!
所以晚餐又放了兩包大成冷凍雞球,比一份夜市鹹酥雞的份量還多,價格更便宜,口感酥脆不說,油量比
夜市鹹酥雞少很多很多,真是太讚了。
連昨日剛團購回來的鯖魚也用氣炸鍋一併處理,鯖魚的腥味比較重,務必要留到最後再處理,同樣是炸出很多魚油,但魚油味道重,就沒有留下來了。

才使用一天,就強烈愛上了氣炸鍋,不過,我娘說這樣我好像會吃得更多了
,真糟糕,可是油脂攝取量大幅降低耶,還是利大於弊啦,感謝推坑同事,感謝氣炸鍋!XDDDD

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