天氣開始熱起來
連滷肉飯都覺得油膩有點不好入口
再加上這星期家中有人開刀
要吃得下 傷口才會好得快
所以做了鳳梨滷肉飯
如果不愛吃鳳梨的人
可以用重口味的水果代替
例如芒果等等
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材料
鳳梨罐頭(大) 1個
鳳梨罐頭湯 100毫升
五花肉 500克
八角 1朵
花椒 1/4茶匙
醬油 2大匙
鹽 1茶匙
黑胡椒粉 1/4茶匙
紅蔥頭 2瓣
大蒜 1顆
薑 少許
水 75毫升
***
1.若購買紋肉，則選有肥肉的
2.若使用新鮮鳳梨，則視喜好加入少量糖，並以100毫升水代替鳳梨罐頭湯
3.沒微波爐，可以用平底鍋翻炒代替
做法：
1.除了花椒及八角，所有材料切丁。
2.肥肉及豬皮加入花椒、八角、蒜、薑、紅蔥頭攪拌均勻，大火微波5分鐘。
3.取出後加入豬瘦肉，攪拌均勻，大火微波5分鐘，取出把結塊的肉散開。
4.加熱好的材料全部加入電鍋內鍋內，加入切碎的鳳梨、鳳梨湯、水、鹽、醬油、胡椒粉。
5.攪拌均勻，電鍋外鍋加3杯水，加熱至跳起，即可食用。
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