在溫哥華吃法國經典小食
出處:
http://www.gcpnews.com/articles/2006-10-24/C1120_901.html
羅伯遜
2006-10-2415:29
美食地圖
可麗餅(Crepe)是法國傳統小食,是一種以一張煎餅皮包裹多種配料的點心。但由於餡料與面皮配方的不同,讓可麗餅有著無窮變化,柔軟有勁的餅皮可以包裹甜鹹冷熱任意搭配的無限種可能口味。
溫哥華的羅伯遜(ROBERSON)街上有一家非常有名的可麗餅店CafeCrepe,經常可見大排長龍的人潮。
這種輕、薄的煎餅,據說緣於法國小鎮布列塔尼(Bretagne),當地居民在飢荒之年,將收藏於地窖的麵粉拿出來烙成薄餅,解決飢餓困頓。爾後經當時的安女王引入宮廷,再逐漸普及至民間。
溫哥華的可麗餅店,每家提供的選擇多達50幾種,嗜甜食者可以嚐嚐最受法國人歡迎的榛果巧克力醬香蕉甜薄餅,不愛甜食的人可選擇咸餅,最受歡迎的是火腿起司、菠菜起司和鮪魚、海鮮等口味。
可麗餅做法其實簡單,只要將二個蛋、一杯半鮮奶、一杯麵粉、一湯匙蔬菜油混合均勻,酌量攤平在抹了薄油的平底鍋上,煎至金黃即可。甜口味薄餅可淋上楓糖、果醬或捲起冰淇淋;鹹的口味,可以卷肉類、鮪魚、乳酪加生菜等餡料。
CafeCrepe店在溫哥華共四家。 特色:面皮厚實具嚼勁,迎合西人口味。
地址分別為:
1032RobsonStreet,Vancouver.
796Granville,Vancouver.
874Granville,Vancouver.
2861Granville,Vancouver.
DouxCrepe由香港移民經營,特色:超薄面皮嘗起來類似蛋餅皮。
地址:
2277W.41Ave,Vancouver.(Kerrisdale)
1371Richard,Vancouver.(YaleTown)
OrangeCorner特色:餅乾般薄脆的蛋香口感,是經改造的日式配方,家常食材為配料的風味,合東方人口味。
地址:2257W.41Ave,Vancouver.