小屋創作

日誌2019-07-15 10:14

地瓜糖圓

作者:阿嬤愛煮菜


材料:
冰冷的熟地瓜去皮269克
蓮藕粉敲細碎134克  (地瓜:蓮藕粉=2:1)
黑糖2大匙
做法:
將材料混合成糰



搓長條
灑地瓜粉,搓細長條裝,用刀切小塊


切面地瓜圓也沾上地瓜粉整形,四面都有裹上粉
裝盤子,不馬上吃可冷凍保存


好吃的地瓜圓完成囉!


我的心得:昨天的失敗,今天的實驗結果,就是要用冰冷的地瓜泥來加粉,會好操作,要使用蓮藕粉,因為它太粗糙,事前功夫要敲碎做好,待會才會好融合,今天這樣做地瓜圓才是正確的好方法!

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