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日誌2019-09-14 20:26

[達人專欄] 【食譜】蜜醋茄醬雞肉義大利麵〞(粉專抽獎活動訊息分享)

作者:如果


由之前糖醋雞丁發想變化的料理
用蜂蜜醋+番茄醬醃漬雞腿排,
帶點蜜香的酸甜亦讓雞腿肉質更加鮮嫩,
釋出的雞油入湯煨煮義大利麵,
使用冷凍食材及一鍋到底方式,
備料方便、料理迅速,
好吃的「蜜醋茄醬雞肉義大利麵」上桌囉~




【蜜醋茄醬雞肉義大利麵〞】
2人份,1人份約475大卡

材料:
去骨雞腿 2支(約200g)、義大利麵 150g、蜂蜜醋 2大匙、番茄醬 3大匙、水 450cc
冷凍毛豆/玉米粒 25g、鹽 1/2小匙

作法:
1.乾淨塑膠袋中倒入1大匙蜂蜜醋+1大匙番茄醬揉勻,再放入去骨雞腿揉勻,冷藏醃漬至少半天

2.將去骨雞腿皮面朝下入鍋,蓋上鍋蓋以小火悶煎約5分鐘至肉表面變色
(這次使用去骨的棒棒腿,所以會比一般雞腿排小,多煎一片是另外吃的,食譜材料份量為2人份)

3.將雞腿翻面,續悶煎約5分鐘至肉熟後盛起備用

4.原鍋倒入水、2大匙番茄醬、冷凍毛豆、玉米粒,蓋上鍋蓋煮滾

5.加鹽調整鹹味,倒入義大利麵,小火悶煮約7分鐘

6.掀蓋後加入1大匙蜂蜜醋拌勻,與雞腿排一起盛盤即可

嫩嫩的雞腿鮮嫩多汁,
帶點酸甜很惹味,
起鍋前加的蜂蜜醋讓義麵香氣帶點甜,
吃起來是蠻清爽的口味~



Tips
1.湯汁煮滾加鹽後可先試味,番茄醬或鹹味不夠就酌增調料,湯汁味道要稍重,後續加麵後整體味道會變淡
2.可依個人喜好另外增加菇菇、彩椒、玉米筍等食材增添風味及營養,與湯汁一起煮滾即可
3.義大利麵烹煮時間請依包裝說明調整
4.
一鍋到底煮法的麵及水比例約12.5~3,依個人喜好調整,
 若麵煮一半時水份已收太乾,可再適量補些水續悶煮



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延伸閱讀~
【食譜】胡麻奶醬義大利麵〞
【食譜】番茄蘑菇肉醬義大利麵♪
【食譜】XO醬花枝丸義大利麵★
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